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诗文 基础白吐司·
释义
基础白吐司·的做法
“面包也已经做的了不少,可以随便看看好像没有做过最基础的面包吐司--白吐司。
于是前几天就做了这个,方子是我买的一本烘焙书上找的,是中种法,而且是用面包机做中种面团。
没想到加水的时候,居然把全部水量都加入中种面团中,虽然马上觉察到不对又舀出来一些,不过心里有些泄气,总觉得也许不会成功,后来所有面团出来,果然有些粘手,不管怎么揉打都有些粘手,有些泄气所以整形的照片也忘了拍了,随手放入土司模,烤的时候想着也许不会成功,都不准备拍照的,不过烤好之后出炉,竟然有些惊喜,居然很成功,吐司发的很棒,柔软异常,色泽,组织,口感都不错。
算是一次意外的收获,下次在用这个方子试试,第一次步骤加水没有过失的话,也不知面团会不会粘手。
我是第一次做白吐司,希望有做过的亲,可以指教一下哈!看看我做的这个白吐司算不算成功呢?”

食材明细

主料
  • 高粉 220克
  • 酵母 3克
  • 130克
辅料
  • 高粉 60克
  • 白糖 15克
  • 2克
  • 奶粉 10克
  • 40克
  • 橄榄油 10克
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

基础白吐司的做法步骤

  • 基础白吐司·的做法步骤:1
    1
    中种面团材料放入面包机。
  • 基础白吐司·的做法步骤:2
    2
    启动面团程序。
  • 基础白吐司·的做法步骤:3
    3
    20分钟后搅拌结束。
  • 基础白吐司·的做法步骤:4
    4
    继续在面包机中发酵20分钟。
  • 基础白吐司·的做法步骤:5
    5
    然后把主面团的材料除橄榄油外放入面包机。
  • 基础白吐司·的做法步骤:6
    6
    再次开启面团程序。
  • 基础白吐司·的做法步骤:7
    7
    面成团加入橄榄油继续。
  • 基础白吐司·的做法步骤:8
    8
    20分钟后搅拌结束。
  • 基础白吐司·的做法步骤:9
    9
    取出面团可以看到没有达到想要的出筋效果。
  • 基础白吐司·的做法步骤:10
    10
    可以再次开启面团程序。
  • 基础白吐司·的做法步骤:11
    11
    面团发酵两倍大。
  • 基础白吐司·的做法步骤:12
    12
    取出分成三份放入土司模(我因为面团有些粘手所以没拍)把模具放入烤箱底下加盆热水,烤箱发酵功能40度再次发酵40分钟。
  • 基础白吐司·的做法步骤:13
    13
    发酵好后可以看到已发至烤模8分满。
  • 基础白吐司·的做法步骤:14
    14
    然后烤箱预热180度烤制45分钟。
  • 基础白吐司·的做法步骤:15
    15
    烤好后取出放烤网凉一凉,吃的时候可夹果酱切片食用
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   吐司  
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更新时间:2025/3/16 15:47:07