“这是当地的特色咸菜。
过去物质贫乏的年代，菜根呀，白菜帮呀不舍得扔掉，搭配点花生和黄豆，再放点海带，用酱油煮出来，又咸又鲜香。
以前当咸菜来吃，现在当地的好多饭店都有这个，当配菜来吃。
我不可以吃海藻类，就没放海带，但放了海藻味精末。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酱油菜的做法步骤
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1取花生仁和黄豆，备好香菜根及小许香菜。 -
2洗净花生仁和黄豆。
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3放锅里浸泡。
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4香菜根洗净分成段。
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5切一点萝卜。
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6取点白菜撕成块。
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7豆类泡好。
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8放所有配菜。
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9放老抽。
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10放生抽。
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11在放点水。
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12盖锅盖。
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13煮的过程想起来忘了放葱姜。
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14把所有食材煮熟，保留部分汤汁，这样存放的时候豆类不蔫巴。
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15放点海藻味精。
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16拌匀即可。
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17成品。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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