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诗文 多味蛋松
释义
多味蛋松的做法
“小时候过年,外婆家的餐桌上总有一道很美味的蛋松,拌上白糖,我们小孩子特别爱吃,而且外婆总能把蛋松做得很细,像肉松一样,酥脆且香郁。今天突然想起把这道菜自己做一遍,显然我做不到外婆的水平,成品比较粗了,不过拌上一些调料,感觉味道也还不错。下次一定要向远在长兴的外婆学习一下正宗的蛋松做法,这是一道经典的浙菜哦。
温馨提示,此菜用油量较大,不算是很健康的食品,建议大家偶尔吃吃。”

食材明细

主料
  • 洋鸡蛋 2个
  • 土鸡蛋 1个
辅料
  • 精盐 适量
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 椒盐粉 适量
  • 料酒 适量
  • 咸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

多味蛋松的做法步骤

  • 多味蛋松的做法步骤:1
    1
    打三个鸡蛋,2个洋鸡蛋,1个土鸡蛋。洋鸡蛋相对便宜,所以多用点,土鸡蛋可以增加色泽和香味,可依个人口味改变用料。
  • 多味蛋松的做法步骤:2
    2
    加入适量精盐和料酒,将鸡蛋打匀。
  • 多味蛋松的做法步骤:3
    3
    把炒锅加热,倒入玉米油,待油烧热至微冒烟时准备倒蛋液,事先准备好一个网状的漏勺,把蛋液倒在漏勺里,使之缓慢漏进热油里。
  • 多味蛋松的做法步骤:4
    4
    蛋液全部倒完后,用锅铲捣鼓鸡蛋,越松散越好。
  • 多味蛋松的做法步骤:5
    5
    待鸡蛋呈金色且起壳时可将其捞出,盛在刚才使用过的漏勺中,用锅铲尽量把油敝掉。
  • 多味蛋松的做法步骤:6
    6
    成品出锅,撒上些糖,椒盐,五香粉,拌匀。
  • 多味蛋松的做法步骤:7
    7
    瞧,多漂亮啊!可以加些番茄沙司蘸着吃,味道很不错哦!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐   学生  
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更新时间:2025/3/10 18:01:10