正宗【川菜】脆爆麻辣肾片的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	【川菜】脆爆麻辣肾片
释义	食材明细主料鸭肾 2个红椒 1个辅料姜 1小块蒜 2瓣葱 1根花椒 10克配料盐适量蚝油适量料酒适量鸡粉适量食用油适量辣椒油适量麻辣口味爆工艺十分钟耗时简单难度脆爆麻辣肾片的做法步骤 1 红椒洗净切块，葱切段，姜蒜切片。 2 鸭肾用温水洗净切薄片，放料酒、盐、姜、葱、蒜片、蚝油抓匀略腌。 3 锅里放油，放入姜蒜片爆香，放入花椒粒爆出香味。 4 倒入腌好的肾片爆炒至变色放红二勺清水略煮。 5 放入红椒略炒，调入鸡粉，辣椒油，勾薄茨炒匀，放入葱段炒匀即可上碟。小窍门肾片在腌制时已放了盐和蚝油已够味了，无需放盐。所属分类：热菜老人川菜冬季食谱宴客菜晚餐
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