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诗文 蓑衣黄瓜--黄瓜的另一面
释义
蓑衣黄瓜--黄瓜的另一面的做法
““蓑衣黄瓜”顾名思义,主要是指黄瓜切成后的样子像蓑衣。凉拌黄瓜谁都吃过,但是只要变个切法就会给原本很简单的菜肴增色不少,是绝对会让大家对你的刀功赞不绝口的一道菜哈。”

食材明细

主料
  • 黄瓜 一个
辅料
  • 香油 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 蒜末 适量
  • 味精 适量
  • 香菜 适量
  • 酸甜 口味
  • 技巧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

  • 蓑衣黄瓜--黄瓜的另一面的做法步骤:1
    1
    将黄瓜洗净去两头,然后放在案板上,再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜
  • 蓑衣黄瓜--黄瓜的另一面的做法步骤:2
    2
    刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片,切到筷子处即停
  • 蓑衣黄瓜--黄瓜的另一面的做法步骤:3
    3
    切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。
  • 蓑衣黄瓜--黄瓜的另一面的做法步骤:4
    4
    切好后的样子
  • 蓑衣黄瓜--黄瓜的另一面的做法步骤:5
    5
    将上述配料放在小碗里调匀
  • 蓑衣黄瓜--黄瓜的另一面的做法步骤:6
    6
    倒在黄瓜上即可
  • 蓑衣黄瓜--黄瓜的另一面的做法步骤:7
    7
    哈哈,看看效果

小窍门

蓑衣黄瓜讲求的是刀法,为了方便切型,最好选用直的黄瓜,更容易切
放筷子绝对是很好的办法,黄瓜永远不会切断
凉拌的方法根据个人喜好随意调整
黄瓜切完后也可提前用盐腌一下,吃的时候在浇汁
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更新时间:2025/3/16 6:58:13