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诗文 苦百合凉拌黄瓜
释义
苦百合凉拌黄瓜的做法
“百合是别人送给我们家的,
真的很苦,
在网上搜了一下,大概了解了一下应该是百合苦的那一品种,适用于煲汤撒上那么一些,
可是我家有一大袋子,真的不知道要吃到什么时候,
所以顺手取材,做了这个菜。”

食材明细

主料
  • 黄瓜 适量
  • 苦百合 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 老干妈 适量
  • 麻油 适量
  • 中辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

苦百合凉拌黄瓜的做法步骤

  • 苦百合凉拌黄瓜的做法步骤:1
    1
    第一步很关键,是去除苦百合的苦味。先把百合一叶叶的掰开、洗净,然后放入滚水中焯一下,约3分钟,最后将焯好的百合放在凉水中浸泡一晚上。
  • 苦百合凉拌黄瓜的做法步骤:2
    2
    黄瓜洗净、切丝。(我这图中的黄瓜样式比较多,主要我新买了一套刀具,我就顺手试试)
  • 苦百合凉拌黄瓜的做法步骤:3
    3
    将浸泡过的苦百合与黄瓜一起凉拌,放入麻油、醋、盐、老干妈。

小窍门

这里的苦百合是市场上的本地苦百合,不是超市真空包装的甜百合。
其实,这道菜主要是去掉百合的苦味,又易如口。
不过苦百合下水焯过之后,口感不再是脆的,介意的朋友可以直接浸泡凉水。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/16 12:04:41