“传统萝卜丸子，清香味美。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
萝卜丸子的做法步骤
-
1馒头去皮，晾至半干，搓成馒头屑。 -
2萝卜切丝，放入开水锅中，炸至六七成热捞出。
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3攥干水分。
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4剁碎。
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5剁碎的萝卜和馒头屑放在一起。
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6放入三颗鸡蛋、适量盐、花椒粉、姜末和味精。
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7再放入适量红薯淀粉。
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8搅拌均匀。如果太松散，可适量加点红薯淀粉。
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9挤成丸子，下入油锅中。
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10定型后改中小火，炸至色泽金黄。
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11捞出控油。成品。
小窍门
1.加入面包屑，口感酥脆。
2.大火定型，中小火炸至熟透。
3.火大会导致炸糊，丸子夹生。
2.大火定型，中小火炸至熟透。
3.火大会导致炸糊，丸子夹生。
使用的厨具：其他、炒锅
所属分类：
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