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诗文 棉花糖黑布朗尼
释义
棉花糖黑布朗尼的做法
“布朗尼是一款制作方式非常简单的美式蛋糕。
因为棉花糖本身甜,为避免吃起来太腻、加上我使用的是一般超市里买的Dove66%而不是黑巧克力砖,所以减少了配方里的糖。”

食材明细

主料
  • 66%巧克力 100 g
  • 淡黄油 100 g
  • 细砂糖 65 g
  • 核桃 30 g
  • 棉花糖 适量
辅料
  • 鸡蛋 2 个
  • 低筋面粉 65 g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

棉花糖黑布朗尼的做法步骤

  • 棉花糖黑布朗尼的做法步骤:1
    1
    巧克力隔水融化后、倒入装了黄油的碗里、是黄油融化,并搅拌至光滑状后,放凉至体温。
  • 棉花糖黑布朗尼的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散先和砂糖混合搅拌至无明显糖粒后,加入1.搅拌均匀。
  • 棉花糖黑布朗尼的做法步骤:3
    3
    在2.中筛入低筋面粉,以刮底部往上翻的方式混合至无粉粒。
  • 棉花糖黑布朗尼的做法步骤:4
    4
    将3.倒入模具中。(传统的布朗尼是倒入方形模具;这个分量可做14x14的方形蛋糕。)
  • 棉花糖黑布朗尼的做法步骤:5
    5
    送进已预热至180度C的烤箱中烤20分钟.
  • 棉花糖黑布朗尼的做法步骤:6
    6
    蛋糕表面放上略压碎的核桃...
  • 棉花糖黑布朗尼的做法步骤:7
    7
    最后放上棉花糖。
  • 棉花糖黑布朗尼的做法步骤:8
    8
    再入180度C烤箱续烤至棉花糖表面变金黄色。
  • 棉花糖黑布朗尼的做法步骤:9
    9
    完成(其实今天棉花糖有点儿烤过头了:p)

小窍门

最后烤棉花糖时、只要棉花糖一开始变色,其实就可将烤箱关闭、取出蛋糕。否则棉花糖容易烤过头、出现苦味。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 12:53:30