“超喜欢的一款肉松蛋糕甜咸香软口感细腻分享给朋友们”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
肉松蛋糕卷的做法步骤
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1准备好所有材料称重备用香肠切丁葱切碎 -
2蛋清蛋黄分离在干净的盆里蛋黄中加入糖粉轻轻打散 -
3加入水混合均匀 -
4分次加入玉米油混合均匀 -
5低粉两次过筛加入蛋黄中 -
6翻拌均匀静置待用 -
7蛋清中加入少许柠檬汁（小夏加了2.5g） -
8电动打蛋器低速将蛋白打到鱼眼泡状加入1/3砂糖 -
9转中高速继续打至乳白状加入剩下的1/2砂糖 -
10打至有明显纹路出现加入最后的砂糖 -
11继续中高速打至提起打蛋器可看到弯的尖角即可 -
12取1/3蛋清加入蛋黄翻拌均匀 -
13再取剩下的1/2蛋白加入蛋黄糊拌匀 -
14拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白盆中拌匀 -
15完全拌匀倒入模具振几下排出大气泡（模具28x28方盘） -
16均匀的撒上香肠丁香葱碎白芝麻 -
17放入预热烤箱中层180°20分钟 -
18取出蛋糕放烤架上晾凉 -
19蛋糕晾凉后快速翻铺到另一张干净的油纸上撕掉表面油纸 -
20抹一些沙拉酱撒些肉松 -
21将蛋糕卷起 -
22用油纸包好放入冰箱冷藏1小时以上 -
23蛋糕切块两边抹上沙拉酱沾上肉松 -
24甜咸香软口感细腻
小窍门
小夏第二次做蛋糕卷总结第一次的经验这次卷的紧些形状明显比第一次好因为是咸口的蛋糕所以糖量有减少甜中带咸比一般蛋糕更有特色
使用的厨具：电烤箱
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