网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 全麦可颂
释义
全麦可颂的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 100 g
  • 低筋面粉 25 g
  • 全麦面粉 25 g
  • 1.5 g
  • 10 g
辅料
  • 速发酵母 3 g
  • 淡黄油 85 g
  • 65 g
  • 高筋面粉 适量
  • 蛋黄 1/2个
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

全麦可颂的做法步骤

  • 全麦可颂的做法步骤:1
    1
    将包入用的淡黄油放在撒了些许高筋面粉的保鲜膜上、擀成10x10厘米的方形后,放进冰箱冷藏定形。
  • 全麦可颂的做法步骤:2
    2
    将其他材料全放入面包机中,选择面团模式(需有一次发酵)后,按下启动键。
  • 全麦可颂的做法步骤:3
    3
    面包机制作好的面团整成圆形后,放进撒了些许高筋面粉的塑料袋内、放进冰箱冷藏30分钟低温发酵。
  • 全麦可颂的做法步骤:4
    4
    台面撒上些许高筋面粉。取出面团、擀成17x17厘米的方形。
  • 全麦可颂的做法步骤:5
    5
    取出1.的淡黄油放在擀好的面皮中央、将四个角的面皮往中间折,完整包住奶油。
  • 全麦可颂的做法步骤:6
    6
    用擀面棍将5.擀成长条形。
  • 全麦可颂的做法步骤:7
    7
    将6.的长条面团折三折后用撒了些许高筋面粉的保鲜膜包好、放入冰箱15分钟。
  • 全麦可颂的做法步骤:8
    8
    折扣朝左右摆放,续用擀面棍擀成15x40毫米的长条形后...
  • 全麦可颂的做法步骤:9
    9
    将8.的长条面团折三折后用撒了些许高筋面粉的保鲜膜包好、放入冰箱15分钟。如此重步骤8.和步骤9.共三次。
  • 全麦可颂的做法步骤:10
    10
    最后一次将面团自冰箱取出后擀成21x37毫米的长方形后、切边整形。
  • 全麦可颂的做法步骤:11
    11
    沿着场边将面皮划出6个三角形。并在三角形底边的正中央切出一个开口。
  • 全麦可颂的做法步骤:12
    12
    将开口处的面皮朝左右翻开,由下往上卷推到最后。
  • 全麦可颂的做法步骤:13
    13
    烤盘铺上烤纸、排放面团,于30度左右的地方静置30~40分钟、进行二次发酵。
  • 全麦可颂的做法步骤:14
    14
    等面团膨胀至2倍大时,放入已预热至200度C的烤箱中烤15分钟。烤好后、马上移到冷却加上放凉。
  • 全麦可颂的做法步骤:15
    15
    一层层哟~

小窍门

擀面团和发酵的过程、均需避免温度太高,以免包在面团里的奶油流出。
使用的厨具:电烤箱
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 12:48:34