“不要再留恋街边的炸猪排了，那些不知道炸了几百次的油，完全是慢性自杀。魔都这两天pm2.5暴表，还是太太平平在家自己做猪排吧，而且还有芝士哟！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
芝士炸猪排的做法步骤
-
1准备好新鲜的食材，马苏里拉芝士提前室温放软 -
2猪排去骨去膘，用盐、料酒腌15分钟 -
3撒面粉，用木槌敲扁 -
4体积约是原来的两倍大小 -
5猪排内侧刷蛋液，放上马苏里拉芝士 -
6将另一片盖在上面，用木槌轻轻从中间将空气排出，四周压紧 -
7猪排外侧刷蛋液，滚上面包糠 -
8油烧到7层热，小火煎到金黄，反面 -
9继续炸到金黄，出锅 -
10猪排放在面包上吸油
小窍门
1.猪排四周必须压紧，否则炸的过程中，芝士就会漏出
2.猪排炸好，趁热切条，稍等1－2分钟，便可拉丝
2.猪排炸好，趁热切条，稍等1－2分钟，便可拉丝
使用的厨具：炒锅
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