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诗文 果粒橙花朵面包(松软,一次发酵)
释义
果粒橙花朵面包(松软,一次发酵)的做法
“以前一直吃的酸奶面包,今天看到剩下的果粒橙饮料,突发奇想的用它来代替酸奶做面包,结果出来的面包效果很好,口感甚至超过了酸奶面包,而且比酸奶面包要松软,吃一口隐隐约约的有种橙子味。我做面包都是一次发酵,省事。做出来和二次发酵的没什么区别,一样的松软可口。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 305g
  • 果粒橙饮料 面粉吸水量不同,看着添加
  • 耐高糖酵母 4g
  • 鸡蛋 一个(普通大小)
  • 糖粉 40g
  • 奶粉 10g
  • 黄油 30g
辅料
  • 4g
  • 果味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

果粒橙花朵面包的做法步骤

  • 果粒橙花朵面包(松软,一次发酵)的做法步骤:1
    1
    将糖粉、奶粉、高筯面粉、盐放进盆里搅拌均匀。再放入干酵母粉搅拌均匀。然后放入一整个鸡蛋
  • 果粒橙花朵面包(松软,一次发酵)的做法步骤:2
    2
    把搅拌桶安到厨师机上,倒入适量的果粒橙饮料,开始搅拌。一边搅拌,一边根据面团情况酌情添加果粒橙饮料(我是看着添加的,一共加了4次,多少g不清楚)
  • 果粒橙花朵面包(松软,一次发酵)的做法步骤:3
    3
    揉面成光滑面团的时候,加入事先软化好的黄油(软化不是液态),继续揉至面团出手套膜状态。露珠的厨师机20分钟出膜的。(出膜就是拉开成薄膜后,用手指戳开,破洞边缘平整光滑即可)
  • 果粒橙花朵面包(松软,一次发酵)的做法步骤:4
    4
    取出揉好的面团,随意搓成棍子状,然后揪成7份,搓成团放入活底蛋糕模里。我的是10寸的,模具里事先放上可以重复使用的烘培油布。(原谅楼主懒,没清洗昨天用过的模具吧--)
  • 果粒橙花朵面包(松软,一次发酵)的做法步骤:5
    5
    放入烤箱,烤箱调到智能发酵档,时间打在常通上。在烤箱底层加一盘冷水,保证烤箱里有足够的湿度。
  • 果粒橙花朵面包(松软,一次发酵)的做法步骤:6
    6
    发酵90分钟。大约3倍大,模具约七八分满(时间自己掌握,有些60分钟就可以了)
  • 果粒橙花朵面包(松软,一次发酵)的做法步骤:7
    7
    预热好烤箱,放进倒数第2层(中层),180度25分钟出炉!如果亲们做其他形状的小面包,时间十几分钟就够了,看到面包表面上色就可以了

小窍门

1.一定要放水保湿,不然面包出来表皮会硬,里面也不够松软。以前楼主刚做面包时,图省事不放水保湿。结果出来的表皮都是硬面包,不够松软。

2.一定要用耐高糖的酵母粉,不然你很可能做出大馒头来。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/11 21:25:06