“我们是挺喜欢吃黄鳝的，通常喜欢和韭菜一起爆炒。韭菜的香味刚好可以掩盖黄鳝的腥味，一举两得呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜鳝鱼丝的做法步骤
-
1把韭菜洗干净、沥干水分 -
2改刀切成小段备用 -
3锅里倒适量油烧热、下切好的黄鳝爆炒5分钟 -
4加少许盐、翻炒几下 -
5再加适量的黑胡椒粉、翻炒几下 -
6倒入韭菜、翻炒均匀 -
7加少许盐、翻炒几下 -
8加些蘑菇精、翻炒几下 -
9再加少许黑胡椒粉 -
10翻炒5分钟左右即可关火 -
11装入碗里即可开动～
小窍门
1.炒这首菜的时间可能要短些、以保证黄鳝的鲜美
2.炒黄鳝的时间一定要爆炒至熟透
3.调味只加盐和蘑茹精(也可以鸡粉)就可以了
4.撒些黑胡椒粉可去腥味、也能增香
2.炒黄鳝的时间一定要爆炒至熟透
3.调味只加盐和蘑茹精(也可以鸡粉)就可以了
4.撒些黑胡椒粉可去腥味、也能增香
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜