“榴莲是我的最爱，多吃会上火，每次可以少吃一点，多的可以用来做做甜点蛋糕之类的。于是有了这个作品！哈哈尝后感：比单吃榴莲更有味道！而且更有营养，还能多留几天呢！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
榴莲冻芝士蛋糕的做法步骤
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1奥利奥饼干取芯压成粉末状 -
2加入软化的黄油液拌匀 -
3倒入模具中，用勺子压平。我用的是6寸的，可以换成圆形的，随你喜欢！ -
4鱼胶粉加入少量牛奶泡至膨大，隔水融化 -
5淡奶油打至6分发，略有纹路，备用 -
6把榴莲果肉，牛奶，奶油奶酪放进搅拌机中打成浓稠的液体状。加入溶化后的鱼胶粉。（我觉得用搅拌机比软化奶酪后再搅拌来得轻松，而且口感也比较细） -
7与淡奶油混合，这部很重要，翻版，且要拌匀。 -
8倒入模具刮平，入冰箱冷藏过夜 -
9脱模后切块脱模方法之前做慕斯的时候说过了，用风筒沿四周吹，就很好脱模，切的时候用热水烫到，切出来会很好看！
小窍门
1.建议用搅拌机完成操作，隔水融化奶酪比较麻烦，而且口感也不够细腻！
2.奥利奥饼干也可以换成消化饼干，我个人比较喜欢奥利奥！
3.淡奶油一定不要打发过头，稍微有纹路就行，太过不易和奶酪糊拌匀。
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3.淡奶油一定不要打发过头，稍微有纹路就行，太过不易和奶酪糊拌匀。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类：
蛋糕