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诗文 土豆焖鸭腿
释义
土豆焖鸭腿的做法
“鸭是为餐桌上的上乘佳肴,也是人们进补的优良食品。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。”

食材明细

主料
  • 鸭腿 200g
辅料
  • 土豆 200g
  • 西兰花 150g
配料
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱香 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

土豆焖鸭腿的做法步骤

  • 土豆焖鸭腿的做法步骤:1
    1
    鸭腿肉焯水备用,土豆切成滚刀块
  • 土豆焖鸭腿的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜切碎,干辣椒切碎
  • 土豆焖鸭腿的做法步骤:3
    3
    炒锅放油,放入鸭腿肉翻炒
  • 土豆焖鸭腿的做法步骤:4
    4
    等鸭腿肉两面金黄时放土豆块翻炒
  • 土豆焖鸭腿的做法步骤:5
    5
    放葱姜干辣椒继续翻炒
  • 土豆焖鸭腿的做法步骤:6
    6
    烹入生抽蚝油料酒,撒白糖适量
  • 土豆焖鸭腿的做法步骤:7
    7
    加水没过主料,盖盖大火烧开,小火焖煮20分钟
  • 土豆焖鸭腿的做法步骤:8
    8
    出锅装盘即可,周围用焯水的西兰花做装饰,蘸着汤汁吃,非常爽口

小窍门

鸭肉焯水时冷水下锅去腥,烹调时放进料酒进一步去腥,这样才能享受到味道鲜美的鸭肉了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 12:38:28