“上海菜，要的就是浓油赤酱”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧大排的做法步骤
-
1把排骨洗净，加入老抽、淀粉、鸡蛋混合，给大排做个【按摩】，使得调料浸入大排中 -
2等锅子热了，倒入油，先放入葱姜煸一下去腥，再把排骨放入锅中，稍微煎一下，再翻个面煎 -
3定型后装入盘中 -
4再取一些葱姜入锅，此时是为了增香 -
5把大排全部倒入锅中，分别放入适量的老抽、生抽 -
6根据自己的口味放入一些糖，加入适量的水，基本浸没大排 -
7盖上锅盖，调至大火，煮10分钟左右，收汁 -
8揭开锅，一阵香味扑来，即可装盘
小窍门
1、加入鸡蛋是为了提高大排的柔嫩度
2、收汁需要开大火，小火慢煮会使得肉老
2、收汁需要开大火，小火慢煮会使得肉老
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
产妇
朋友聚餐
本帮菜
午餐
- 酸辣黄辣丁
- 蒜苔炒腊肉
- 杂蔬土豆泥饼
- 韭菜炒酥虾
- 炒花生米
- 韭菜炒鳝段（节）
- 老干妈炒香干
- 香椿摊鸡蛋
- 果仁菠菜
- 【十分钟美味早餐】榨菜肉丝米线
- 豉香土豆片
- 墨米布丁
- 【养生汤】养血补虚——牛肝菌童子鸡汤
- 自制桑葚膏方法
- 自制草莓酱
- 蒜香荷兰豆炒肉
- 焦糖浆
- 玫瑰心形曲奇
- 香椿炒鸡蛋
- 核桃奶香小面包
- 西班牙海鲜饭
- 韭菜肉饼
- 吃到幸福感觉的泡鸡脚
- 酸奶红薯泥
- 小南瓜馒头
- toilet block
- toilet bowl
- toilet brush
- toilet cleaner
- toilet flush
- toilet kit
- toilet paper
- toilet plunger
- toilet rim
- toiletry
- toilets
- toilet seat
- toilette
- toilet tissue
- toilet-train
- 水霖（宋·田锡）
- 水馆（宋·郑獬）
- 水香亭小饮（明·孙承恩）
- 水香亭（宋·曾巩）
- 水驿梅（元·周巽）
- 水驿（元·宋无）
- 水鬼行（近现代·李超琼）
- 水鸟（唐·吴融）
- 水鸟（当代·陈永正）
- 水鸟（清·胡兆春）
- 水鸥（元·张弘范）
- 水鹤（唐·齐己）
- 水龙吟·一九四六年冬，珞珈风雪，纡情难遣（近现代末当代初·萧萐父）
- 水龙吟·丙午题雨山词。一九六六年（近现代末当代初·黄咏雩）
- 水龙吟·丙子元日客燕山赋（清末近现代初·张尔田）
- 石油化工厂施工作业安全风险分析与控制
- 雅思口语睿不可当(附光盘)
- 涂料生产与涂装技术(高职高专十二五规划教材)
- 天然气地面工程设计(上卷)
- 石油工程新技术青年论坛论文集
- 石油化工仪表及自动化(第2版普通高等教育十二五规划教材)
- 情怀心间
- 有杆泵采油系统应用发展
- 中华人民共和国刑法中华人民共和国刑事诉讼法(含法律解释2014年最新修订)
- 最高人民法院指导性案例裁判规则理解与适用(侵权赔偿卷2)
- 比较民事诉讼法(2012-2013年合卷总第9卷)
- 小学生安全救护手册
- 律师之师(律师素质与思维十讲)
- 全民通俗刑法(一本书读懂犯罪与刑罚)
- 中华人民共和国军事设施保护法(含草案说明2014年最新修订)