“上海菜，要的就是浓油赤酱”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧大排的做法步骤
-
1把排骨洗净，加入老抽、淀粉、鸡蛋混合，给大排做个【按摩】，使得调料浸入大排中 -
2等锅子热了，倒入油，先放入葱姜煸一下去腥，再把排骨放入锅中，稍微煎一下，再翻个面煎 -
3定型后装入盘中 -
4再取一些葱姜入锅，此时是为了增香 -
5把大排全部倒入锅中，分别放入适量的老抽、生抽 -
6根据自己的口味放入一些糖，加入适量的水，基本浸没大排 -
7盖上锅盖，调至大火，煮10分钟左右，收汁 -
8揭开锅，一阵香味扑来，即可装盘
小窍门
1、加入鸡蛋是为了提高大排的柔嫩度
2、收汁需要开大火，小火慢煮会使得肉老
2、收汁需要开大火，小火慢煮会使得肉老
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
产妇
朋友聚餐
本帮菜
午餐
- 香煎红衫鱼
- 盐煎南瓜
- 西兰花鸡丸汤
- 纸杯面包
- 烤箱版葱花薄饼
- 黄金地瓜烙
- 葱丝拌贝丁
- 琥珀皮冻
- 微波南瓜燕麦花生糊
- 肉圆口蘑炒面条
- 麦仁稀饭
- 玉米粉醋粥
- 榨菜鲜肉月饼
- 圣诞树面包
- 芝麻酱花卷
- 补钙家常小菜——芹菜炒虾皮
- 鲜上加鲜——滑蛋牛肉
- 蜂蜜萨其马
- 煮干丝
- 南瓜丝馅饼
- 炸蘑菇&炸苹果
- 紫薯冰皮月饼
- 袖珍馄饨
- 蜂蜜无水小蛋糕
- 椰蓉芝麻辫子面包
- 耻与什么什么的成语
- 耻与哙伍
- 耻什么为什么的成语
- 耻什么人什么的成语
- 耻什么什么下的成语
- 耻什么什么伍的成语
- 耻什么什么后的成语
- 耻什么什么过的成语
- 耻什么哙什么的成语
- 耻什么王什么的成语
- 耻居人下
- 耻居什么什么的成语
- 耻居王后
- 耻言人过
- 耻言什么什么的成语
- 甲辰岁以诗一编进孝宗圣语且许其清新骤蒙擢（宋·姜特立）
- 甲辰岁仲冬再过高井驿重次壁间韵（明·饶相）
- 甲辰岁关中大祲（明·朱诚泳）
- 甲辰岁大饥莆中民风八首（明·朱浙）
- 甲辰岁张郡伯鄮西如觐京师其母太夫人出中馈（明·卢楠）
- 甲辰岁日本观油画庚子之役感近事作（清末近现代初·陈曾寿）
- 甲辰岁朝把笔（宋·赵孟坚）
- 甲辰岁进诗一编孝宗许其清新翌旦宣谕宰执召（宋·姜特立）
- 甲辰年五月十五日夜澧阳观月（宋·沈辽）
- 甲辰年得男子经道以诗相贺因报之（宋·郑刚中）
- 甲辰恭和御制（宋·徐元杰）
- 甲辰承乏来浏重脩欧阳圭斋先生南山书院次先（明·张天赋）
- 甲辰春作（宋·许景衡）
- 甲辰春和兰室病中诗韵二首（明·黄淮）
- 甲辰春日二首（宋·刘克庄）
- 资治通鉴管理日志/国学管理日志系列
- 高级财务会计(第2版国家级重点学科东北财经大学会计学系列教材)
- 信息网络安全控制(精)
- 牙齿最坚强
- 氢泄漏检测技术(精)
- 太阳风暴揭秘/太阳风暴影响与应对措施科普丛书
- 走路去月球
- 我们一起打怪兽
- 我是最好的礼物
- 超越死亡--恩宠与勇气
- 成人护理(上下供护理类专业用第2版高等职业教育创新教材)
- 无机化学学习指导与习题集(供药学类专业用第3版全国高等学校药学专业第七轮规划教材)
- 成人原发性肾病综合征治疗专家共识(中国医师协会专科医师培训参考教材)
- 临床医学概论(供药学类专业用全国高等学校药学专业第七轮规划教材)
- 波谱解析(供药学类专业用全国高等学校药学专业第七轮规划教材)