“上海菜，要的就是浓油赤酱”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧大排的做法步骤
-
1把排骨洗净，加入老抽、淀粉、鸡蛋混合，给大排做个【按摩】，使得调料浸入大排中 -
2等锅子热了，倒入油，先放入葱姜煸一下去腥，再把排骨放入锅中，稍微煎一下，再翻个面煎 -
3定型后装入盘中 -
4再取一些葱姜入锅，此时是为了增香 -
5把大排全部倒入锅中，分别放入适量的老抽、生抽 -
6根据自己的口味放入一些糖，加入适量的水，基本浸没大排 -
7盖上锅盖，调至大火，煮10分钟左右，收汁 -
8揭开锅，一阵香味扑来，即可装盘
小窍门
1、加入鸡蛋是为了提高大排的柔嫩度
2、收汁需要开大火，小火慢煮会使得肉老
2、收汁需要开大火，小火慢煮会使得肉老
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
产妇
朋友聚餐
本帮菜
午餐
- 咸甜适中，唇齿留香的小圆饼
- 素炒口蘑
- 蕾丝冰花煎馄饨
- 山药、红薯糕
- 家常烤鱼
- 广东咸骨粥
- 可可慕斯蛋糕
- 火麻仁蒜香蒸鳕鱼
- 香菇炒萝卜干
- 蓝莓山药
- 火麻仁腊肠炒春笋
- 火麻油海鲜披萨
- 香芹炒肉饼
- 火麻仁海带炒豆芽
- 正宗杨枝甘露做法
- 苹果红枣姜红糖
- 素鸡香菇炖鸡蛋
- 火腿青椒土豆丝
- 清炒黄心白菜
- 自制美味香菇酱，拌饭拌面都好吃~
- 粉条炒黄豆芽
- 口蘑炖鸽子
- 荷兰豆炒河粉
- 炒年糕
- 阳春面
- easing bladder pain
- easing gout pain
- easing off
- easing sciatic pain
- east africa
- east african
- east and west
- east anglia
- east bay times
- easter bonnet
- easter bunny
- easter day
- easter egg
- easter eggs
- easter islander
- 宝华兰若题壁（清·毛国翰）
- 宝华山（宋·向宗道）
- 宝华山（宋·徐安国）
- 宝华山（清·沈世枫）
- 宝华岩（宋·赵善𧪞）
- 宝华法堂（宋·释心月）
- 宝印叔得小假山以长篇模写进士钦逢辰和之某（宋·王十朋）
- 宝印叔示诗且索碑刻以南明山六大字为献仍次（宋·王十朋）
- 宝印叔辩上人各赠瑞香花（宋·王十朋）
- 宝印寺（明·杨慎）
- 宝历二年八月三十日夜梦后作（唐·白居易）
- 宝叔塔院（元末明初·张羽）
- 宝古斋（元末明初·张昱）
- 宝唐帖（宋·虞㠭）
- 宝善堂为姚亚卿乡人题（明·韩雍）
- 古诗三百首(文学精释本最新彩图版)/中华国学传世浩典
- 中华神话故事(文学精释本最新彩图版)/中华国学传世浩典
- 道德经通玄经(哲理精点本最新彩图版)/中华国学传世浩典
- 珍腴记(上下)
- 神经系统疾病治疗学(精)
- 护士服务礼仪规范
- 儿科学学习指南/21世纪高等医学院校学习指南系列
- 妇产科学学习指南/21世纪高等医学院校学习指南系列
- 健康百岁不是梦
- 如何开启宝宝的智力潜能/棒宝贝系列丛书
- 都有解
- 中央美术学院高材生教你联考通关秘笈(素描人物)
- 语文--审视与前瞻(走进名家)
- 完美婚姻重点书(1)
- 当代中文(汉字本法语版)