“上海菜，要的就是浓油赤酱”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧大排的做法步骤
-
1把排骨洗净，加入老抽、淀粉、鸡蛋混合，给大排做个【按摩】，使得调料浸入大排中 -
2等锅子热了，倒入油，先放入葱姜煸一下去腥，再把排骨放入锅中，稍微煎一下，再翻个面煎 -
3定型后装入盘中 -
4再取一些葱姜入锅，此时是为了增香 -
5把大排全部倒入锅中，分别放入适量的老抽、生抽 -
6根据自己的口味放入一些糖，加入适量的水，基本浸没大排 -
7盖上锅盖，调至大火，煮10分钟左右，收汁 -
8揭开锅，一阵香味扑来，即可装盘
小窍门
1、加入鸡蛋是为了提高大排的柔嫩度
2、收汁需要开大火，小火慢煮会使得肉老
2、收汁需要开大火，小火慢煮会使得肉老
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
产妇
朋友聚餐
本帮菜
午餐
- 火锅底料之麻辣土豆丝~
- 鸡蛋馒头片
- 无油低糖牛奶吐司面包
- 双椒小炒肉
- 电饼档烤鸡
- 翡翠鸡蛋饼
- 炒粉
- 拉丝芝士热狗肠
- 蛋黄酥
- 蒸枣糕
- 茄子烧豆角
- 西瓜果冻
- 自制零添加【蔓越莓饼干】
- 自制枣泥
- 芹菜虾米肉馅煎饺
- 五谷松糕
- 西瓜果盘
- 香蕉燕麦糊
- 香辣干扁鲫鱼
- 紫菜蛋花汤
- 玄米黑苦荞白茶
- 三文鱼土豆丸子
- 干煸豆角
- 芒果布丁
- 【宝宝辅食】三文鱼松厚蛋烧
- 生刍什么什么的成语
- 生则什么什么的成语
- 生则同衾，死则同穴
- 生别什么什么的成语
- 生别死离
- 生功什么什么的成语
- 生功止过
- 生动什么什么的成语
- 生动具体的用英语怎么说
- 生动有趣的用英语怎么说
- 生动活泼
- 生发什么什么的成语
- 生发未燥
- 生同什么什么的成语
- 生同衾，死同穴
- 咏韩湘（宋·白玉蟾）
- 咏项籍庙二首（宋·许彦国）
- 咏项羽（唐·于季子）
- 咏颜鲁公（明·薛瑄）
- 咏风三首（近现代·周云阁）
- 咏风叶老先生七秩志庆二首（近现代·杨民仁）
- 咏风戏作艳体（明末清初·王夫之）
- 咏风扇寄珥江（明·杨慎）
- 咏风筝（当代·李梦唐）
- 咏风诗（南北朝·刘孝绰）
- 咏风诗（南北朝·庾肩吾）
- 咏风诗（南北朝·王台卿）
- 咏风诗（南北朝·祖孙登）
- 咏风诗（南北朝·萧纲）
- 咏风诗（南北朝·萧绎）
- 法国/世界我知道
- 法律英语核心教程(第2册普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 菲律宾/世界我知道
- 西班牙/世界我知道
- 匈牙利/世界我知道
- 新题型大学英语六级听力通(附光盘)/710分新CET丛书
- 俄罗斯/世界我知道
- 法律英语核心教程辅导用书(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 瑞士/世界我知道
- 日本/世界我知道
- 阿根廷/世界我知道
- 马来西亚/世界我知道
- 企业财务战略研究--财务质量分析视角/对外经济贸易大学国际商学院教授博士文库
- 土耳其/世界我知道
- 资本概预算原理