“肠粉QQ弹弹，软糯爽滑，那恰到好味的酱汁让人一直难以忘怀。有了肠粉专用粉让我了却一直心心念念的肠粉梦。自己在家也能做出美味的肠粉来。内附肠粉酱油的做法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鸡蛋肠粉的做法步骤
-
1美味的鸡蛋肠粉 -
2肠粉滑溜溜，很Q弹，大人小孩都爱吃 -
3肠粉套装工具很是齐全-肠粉专用粉、不锈钢提盘器、蒸盘、硅胶刷、刮板、酱油包……东西很齐全，要做出美味的肠粉配套的产品那是不缺少的。 -
4准备好材料 -
5打开粉质很细腻。做法100克肠粉专用粉。200克水 -
6碗中倒入肠粉专用粉，将水一次性倒入肠粉专用粉搅拌均匀。 -
7不锈钢肠粉盘洗干净用纸巾檫干净，与此同时，锅里放入适量烧开 -
8肠粉盘刷上玉米油 -
9然后舀取一小勺面浆倒入不锈钢盘中提取器可以随时晃动让米浆更均匀 -
10打入一个鸡蛋，用刮板器刮开 -
11再撒上葱花大火蒸2分钟，直到表面有气泡鼓起，变成半透明即可。 -
12用取物架将蒸盘取出，有这个架子真的很方便，用刮板推至卷起，放到盘里。 -
13做好的肠粉倒入肠粉酱油，肠粉酱油有些咸少量即可。 -
14这个是自己按照说明说做的肠粉酱汁，有兴趣的伙伴可以看看 -
15姜3片，葱半根，海米30粒，盐2克。鸡精2克，生抽50克。水180毫升，麻油1小勺。在放一点肠粉酱油或者老抽调色。 -
16小锅放入适量的玉米油姜葱姜海米爆香，加入生抽，盐，鸡精，麻油，在加入水熬煮3分钟关火，用过滤网去除辅料留清汁。自己尝味道调节。 -
17做好的鸡蛋肠粉美味好吃。还可加任何自己喜欢的食材 -
18一道美味又简单的广式肠粉，分分钟做好的茶楼美食
小窍门
粉浆不能太清哦。太清就会断裂的。食材可根据自家喜欢的调加。记得每次蒸之前都要先搅拌均匀。
使用的厨具：蒸锅
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