“每次去大连，侄女都会带我们去素食斋吃一次，素食斋的菜品并非想象的都是素菜的名字，像红烧肉、糖醋排骨、粉蒸肉之类的菜品亦是应有尽有啦，回来后连小朋友都念念不忘素食的美味，当然只有自己动手，才能满足味蕾的奢望，这道糖醋素排骨，是做给来家度假的小朋友，排骨逼真，色泽艳丽，外酥里脆，酸酸甜甜，口感比肉香，无肉不欢的小朋友连骨头一起吃掉了，津津有味，啧啧称赞！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
糖醋素排骨的做法步骤
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1备齐材料 -
2油条切段，莲藕取中部切段 -
3莲藕过水焯熟 -
4油条中间用筷子穿透向周边压一压 -
5穿入莲藕条，做好的素排骨，很像吧 -
6炒锅少加一点点油，素排骨入锅小火煎至油条表面酥脆取出备用 -
7根据自己喜欢的酸甜度取适量的糖、醋、酱油、淀粉调成糖醋汁 -
8炒锅加入适量的油，爆香葱姜 -
9加入糖醋汁烧开翻炒至粘稠 -
10加入素排骨翻炒 -
11翻炒至所有的素排骨均匀裹上糖醋汁 -
12出锅装盘。
小窍门
1、因油条本身油很多，我没用油炸，煎锅少加一点点油就好了，煎至酥脆，自我感觉更健康。
2、糖、醋、酱油比例随自己喜欢的口味调制。
2、糖、醋、酱油比例随自己喜欢的口味调制。
使用的厨具：炒锅
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