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诗文 星巴克卡斯特拉蛋糕,全蛋法制作,浓浓香气,奶油甜蜜。
释义
星巴克卡斯特拉蛋糕,全蛋法制作,浓浓香气,奶油甜蜜。的做法
“今天做一款松软的卡斯特拉蛋糕,用的是全蛋法制作,口感扎实而香气浓郁,加上甜蜜的奶油,香香甜甜,做法简单。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 白砂糖 90克
  • 低筋面粉 140克
  • 无盐黄油 40克
  • 淡奶油 150克
  • 白巧克力 50克
辅料
  • 柠檬汁 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

星巴克卡斯特拉蛋糕的做法步骤

  • 星巴克卡斯特拉蛋糕,全蛋法制作,浓浓香气,奶油甜蜜。的做法步骤:1
    1
    鸡蛋4个、白砂糖80克,柠檬汁适量放一起。
  • 星巴克卡斯特拉蛋糕,全蛋法制作,浓浓香气,奶油甜蜜。的做法步骤:2
    2
    先用打蛋器稍微打发一下,打发均匀即可。
  • 星巴克卡斯特拉蛋糕,全蛋法制作,浓浓香气,奶油甜蜜。的做法步骤:3
    3
    隔着一盘热水,打发至颜色变淡、体积变大、痕迹快速消失。
  • 星巴克卡斯特拉蛋糕,全蛋法制作,浓浓香气,奶油甜蜜。的做法步骤:4
    4
    拿掉热水继续打发1分钟左右,提起面糊落下后慢慢消失即可。
  • 星巴克卡斯特拉蛋糕,全蛋法制作,浓浓香气,奶油甜蜜。的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉140克,用刮刀拌匀即可。
  • 星巴克卡斯特拉蛋糕,全蛋法制作,浓浓香气,奶油甜蜜。的做法步骤:6
    6
    取打发好的面糊50克,与提起融化成液体的无盐黄油40克,混合均匀。
  • 星巴克卡斯特拉蛋糕,全蛋法制作,浓浓香气,奶油甜蜜。的做法步骤:7
    7
    然后把混合均匀的黄油面糊,全部倒入面糊里。
  • 星巴克卡斯特拉蛋糕,全蛋法制作,浓浓香气,奶油甜蜜。的做法步骤:8
    8
    继续用刮刀拌匀即可。
  • 星巴克卡斯特拉蛋糕,全蛋法制作,浓浓香气,奶油甜蜜。的做法步骤:9
    9
    把面糊倒入模具里,倒8-9分满即可。
  • 星巴克卡斯特拉蛋糕,全蛋法制作,浓浓香气,奶油甜蜜。的做法步骤:10
    10
    震两下去,让面糊平整一点,同时掉大气泡。
  • 星巴克卡斯特拉蛋糕,全蛋法制作,浓浓香气,奶油甜蜜。的做法步骤:11
    11
    烤箱160℃提前预热,烤制30分钟即可。
  • 星巴克卡斯特拉蛋糕,全蛋法制作,浓浓香气,奶油甜蜜。的做法步骤:12
    12
    烤好后取出来放凉备用。
  • 星巴克卡斯特拉蛋糕,全蛋法制作,浓浓香气,奶油甜蜜。的做法步骤:13
    13
    把淡奶油50克、白巧克力50克,放一起隔热水融化。
  • 星巴克卡斯特拉蛋糕,全蛋法制作,浓浓香气,奶油甜蜜。的做法步骤:14
    14
    水不要太热,感觉温度太高了就提起来,搅拌倒呈液体状即可,放凉备用。
  • 星巴克卡斯特拉蛋糕,全蛋法制作,浓浓香气,奶油甜蜜。的做法步骤:15
    15
    取淡奶油100克、白砂糖10克,打发至六分流动状态。
  • 星巴克卡斯特拉蛋糕,全蛋法制作,浓浓香气,奶油甜蜜。的做法步骤:16
    16
    加入融化的巧克力奶油液,继续打发。
  • 星巴克卡斯特拉蛋糕,全蛋法制作,浓浓香气,奶油甜蜜。的做法步骤:17
    17
    打发至7分发泡丝滑状态,装入裱花袋备用。
  • 星巴克卡斯特拉蛋糕,全蛋法制作,浓浓香气,奶油甜蜜。的做法步骤:18
    18
    取出放凉的蛋糕,从中间挖一个洞,把打发好的奶油挤入。
  • 星巴克卡斯特拉蛋糕,全蛋法制作,浓浓香气,奶油甜蜜。的做法步骤:19
    19
    撒一点糖粉点缀一下。
  • 星巴克卡斯特拉蛋糕,全蛋法制作,浓浓香气,奶油甜蜜。的做法步骤:20
    20
    星巴克卡斯特拉蛋糕,完成O(∩_∩)O
  • 星巴克卡斯特拉蛋糕,全蛋法制作,浓浓香气,奶油甜蜜。的做法步骤:21
    21
    全蛋法制作,口感扎实而香气浓郁。
  • 星巴克卡斯特拉蛋糕,全蛋法制作,浓浓香气,奶油甜蜜。的做法步骤:22
    22
    甜蜜的奶油,松软的蛋糕,香香甜甜,超级好吃。

小窍门

我的洞挖的小了点,奶油挤少了,下次挖大点再挤满奶油就更好吃了。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/14 23:47:25