“家里基本都是我做饭，我喜欢麻辣口味，家里平时的菜也大都不喜欢太甜，用糖大都是为了提鲜。但是老公爱吃糖醋排骨，我还调侃其为“上海宁”。。。。。。周末在家试着做了一下，味道还真是不错！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糖醋排骨的做法步骤
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1排骨洗净控干水。 -
2烧开水，下排骨焯水。 -
3排骨捞出用热水冲一下彻底去除血沫，葱姜切片。 -
4炒锅倒少许油，下排骨翻炒（去除多余水汽） -
5炒至排骨微黄，下一汤勺白糖炒糖色。 -
6下葱姜片、八角、桂皮。 -
7调入三汤勺生抽和一汤勺老抽，给排骨上个底味。并注入盖住排骨的热水。大火烧开，小火慢炖30分钟。 -
8排骨经过焖煮，已经软烂。调入5汤勺糖和5汤勺醋。 -
9大火收干汤汁即可。
小窍门
因为放了3汤勺生抽，我就没有放盐。糖、醋的用量可以视自家口味而定。毕竟适合自己的才是最好的！放老抽是因为我家烧荤菜就是喜欢重色！
使用的厨具：炒锅
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