“魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。但是一定要熟食。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香辣魔芋皮的做法步骤
-
1魔芋皮切成条。 -
2准备好姜切片，大蒜切小颗粒，干辣椒切段。 -
3水烧开加入食盐100克，姜片2片。魔芋皮或魔芋经过盐水煮制，会收紧并排出多余粘液。煮15分钟捞出沥干。 -
4油锅烧热依次倒入辣椒炒制，再放入姜.大蒜炒出香味。喜欢麻辣口味的可以加入花椒炒制。 -
5辣椒炒制好倒入魔芋皮炒制，发烫后倒入酱油.醋..食盐炒制3分钟倒入大蒜苗炒制断生加入白糖.味精翻炒均匀出锅。
小窍门
经过煮制魔芋或魔芋皮口感和味道会更有滋味。口感香辣韧滑。贵州贵阳——开芯苞谷
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐