“鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。鹰爪虾喜欢栖息在近海泥沙海底，昼伏夜出，我国沿海均有分布。都说盐焗的做法能最大程度地保留虾的质感和鲜味，做法又简单，今天就和大家一起来做这道盐焗鹰爪虾。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 生鲜 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
盐焗鹰爪虾的做法步骤
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1鹰爪虾用牙签挑去虾线，洗净。 -
2加盐、料酒、姜丝、葱段拌匀腌制15分钟。 -
3砂锅中铺上1cm厚度的食盐，小火加热。 -
4腌制后的鹰爪虾放在厨房纸上吸去水分。 -
5花椒撒在食盐上小火烧。 -
6花椒出香气后，把鹰爪虾铺在食盐上面，盖盖焖烧6分钟左右。 -
7去除盐粒，摆在盘子上。
使用的厨具：砂锅
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