“每种饼干都有多种配方，而玛格丽特几乎只有一种，但是却是最经典的配方。这种饼干制作简单，失败率极低，口感却非常好。一出炉那会儿，闻着浓郁的奶香味，迫不及待尝一口，真是酥到没有朋友啊！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
玛格丽特饼干的做法步骤
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1黄油100克软化后加入30克糖粉和1克盐 -
2用电动打蛋器打发到颜色成浅色，呈膨松状 -
32个生鸡蛋开水煮开后10分钟关火，取蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄末。放入打发好的黄油里 -
4100克低筋面粉和100克玉米淀粉分别筛入打发好的黄油里， -
5用手揉成面团。将面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时，此举是为了按出自然的裂口 -
6取出冷藏好的面团，分成均匀的一块块，揉成小圆球，将圆球放在烤盘上，用大拇指按压中间部分，饼干会出现自然的裂纹。 -
7烤箱170度，上下管加热，将饼干放入烤箱烤20分钟左右。边缘稍微焦黄即可。如果量少的话，必须减少烤的时间，否则会焦的。 -
8烤好出炉冷却后装入密封罐，无需放入冰箱。尽快食用。
小窍门
面团和好后为了按出漂亮自然的裂纹，建议用保鲜膜包住面团到冰箱冷藏一小时。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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烘焙
饼干