“闲暇时光在家自制海参鸡蛋饼，特别是小孩子，非常喜欢吃。没有任何腥味，不油腻，口感爽滑，制作简单，片刻完成。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
海参鸡蛋饼的做法步骤
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1将购买的鲜望海参洗净切成碎末，小葱、香菜（不喜欢的可以不加）切成碎末。 -
2将六个鸡蛋打入碗中，加入适量盐然后顺时针搅拌。
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3打散蛋液后，倒入切成碎末的海参、小葱、香菜搅拌均匀。
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4模具锅加热至冒烟，用刷子将锅中刷入冷油。
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5锅中油热倒入蛋液，小火加热，等待定形。
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6等待五分钟，持续观察状况，等待周边凝固。
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7底部完成定型后，有食物散发的香味，变为金黄色即可使用筷子与勺配合，将其翻面，等待再次凝固，煎至两面金黄，撒上适量芝麻即可完成出锅。
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8装盘，小孩和大人都爱吃。
小窍门
可以选择小火慢煎，等待定性后底面变为金黄即可翻面防止变焦，注意观察，闻味道即可。采用的海参为鲜望购买的免泡的，如果买的其他干海参等建议泡发后煮一下再剁成碎末，撒上芝麻效果更佳。
使用的厨具：模具锅
所属分类：
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早餐