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诗文
干炸丸子
释义
“每年过年都要炸,餐前小吃垫肚,百吃不厌。”
食材明细
主料
猪肉馅
500g
红薯淀粉
250g
辅料
葱花
适量
姜末
少许
鸡蛋
2个
十三香
适量
精盐
适量
生抽
2匙
咸香 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
干炸丸子的做法步骤
1
淀粉凉水冲开,过滤漂清泥沙、渣子,水泡一宿,淀粉沉淀,清水倒掉。
2
猪肉馅打入二个鸡蛋,料酒一匙,少许水,盐搅打粘稠,然后加入姜末,葱花,十三香搅匀待用。
3
将淀粉扣出混在肉馅里
4
淀粉与肉馅抓匀
5
油热,挤丸子入锅,中火炸制
6
炸时用手勺拍一拍排气,免得崩油烫人。
7
表皮金黄时捞出控油既成。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 9:31:40