“红红火火的年，红红火火的春，红红的鱼儿贺新春”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
年年有鱼的做法步骤
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1面粉加入火龙果打的汁、蜂蜜、糖、发酵粉活成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵，待面团发到原来2倍大时，面团内部布满蜂窝，取出揉一揉，排出空气，揉成光滑面团。 -
2分小剂子，揉光滑园饼 -
3擀成园皮 -
4对折 -
5再对折 -
6切两刀，成鱼尾 -
7筷子夹在切口上部 -
8努力向内夹实 -
9用梳子在鱼尾压出印 -
10鱼尾压印完成 -
11捏鱼尾形状 -
12枸杞子做眼睛?? -
13全部做完了，盖上保鲜膜再饧20分钟。冷水上锅，锅开后蒸15分钟即可 -
14出锅了 -
15成品
小窍门
活面时只加了火龙果汁，为了颜色，没有添加牛奶，蒸制时不要太长时间，否则火龙果红色会退掉。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
家常菜