“前段时间获得了免费的试用品，特意做了这道双菇煲肉汤，味道真是不错，菇中浸入了肉香，肉中又夹杂着菇的鲜味，既符合养生理念，又不会淡而无味。
这道菜中的双菇，我用的是猴头菇和杏鲍菇。
猴头菇
猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。经常食物，有以下功效：
1．猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；
2．猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；
3．猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；
4．猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；
5．猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
杏鲍菇：
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
双菇煲肉汤的做法步骤
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1将猴头菇提前泡发，在浸泡两小时后，将根部剃除，换水，继续泡发，直到泡到像豆腐一样软。 -
2将双菇切片，放水开水中抄水，装盘待用。 -
3在煲盅内加入八角、花椒、姜片、肉桂，并把双菇放入煲盅，将肉切块放入，大火烧开后放小火煲30分钟，关火后加盐与胡椒即可。
使用的厨具：煮锅
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夏季食谱