正宗夏天的生猛凉菜——{老虎菜}的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

“这道是一东北朋友介绍的，算是他们那夏天饭桌上的常客，操作简单，用到的食材也都是当季的新鲜食材，食来味道香辣，清爽利口，菜如其名——老虎菜，口味真是犀利、生猛哇~哈哈

她还给我讲了关于这道菜的有趣典故：“传说在东北有一个儿媳妇不太会做家务事，对做菜更是一窍不通。一天家中的婆婆让儿媳妇做一道拿手菜，儿媳妇犯了难，不知从何下手，但还是逞强的将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等原料洗净切丝。胡乱的扔在一起用调料凉拌。当这盘“自创”的菜端上桌子，婆婆看见如此离谱的做法，尝了一口不禁感叹的说道：“媳妇，你可真虎啊。”（虎：在东北方言中除了指老虎之外，还意指此人傻、缺心眼。）于是，此后人们就将这道菜称之为“老虎菜”。

哈哈，有趣吧？看看选择的蔬菜，香菜、辣椒、大葱、香菜，全是本身就带有独特香味、辣味的食材，再加上黄瓜的清新，到底会出来怎样的味道呢？我在原有菜的基础进行了小小的改良，出来的菜品颜色更鲜亮，味道更适合夏天哦~~~~

一起来做这道特别的凉菜吧，保证你尝过就会爱上~

食材不会说谎，味觉不会背叛”

诗文	夏天的生猛凉菜——{老虎菜}
释义	“这道是一东北朋友介绍的，算是他们那夏天饭桌上的常客，操作简单，用到的食材也都是当季的新鲜食材，食来味道香辣，清爽利口，菜如其名——老虎菜，口味真是犀利、生猛哇~哈哈她还给我讲了关于这道菜的有趣典故：“传说在东北有一个儿媳妇不太会做家务事，对做菜更是一窍不通。一天家中的婆婆让儿媳妇做一道拿手菜，儿媳妇犯了难，不知从何下手，但还是逞强的将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等原料洗净切丝。胡乱的扔在一起用调料凉拌。当这盘“自创”的菜端上桌子，婆婆看见如此离谱的做法，尝了一口不禁感叹的说道：“媳妇，你可真虎啊。”（虎：在东北方言中除了指老虎之外，还意指此人傻、缺心眼。）于是，此后人们就将这道菜称之为“老虎菜”。哈哈，有趣吧？看看选择的蔬菜，香菜、辣椒、大葱、香菜，全是本身就带有独特香味、辣味的食材，再加上黄瓜的清新，到底会出来怎样的味道呢？我在原有菜的基础进行了小小的改良，出来的菜品颜色更鲜亮，味道更适合夏天哦~~~~ 一起来做这道特别的凉菜吧，保证你尝过就会爱上~ 食材不会说谎，味觉不会背叛” 食材明细主料嫩芹菜适量黄瓜适量红辣椒适量大葱适量辅料柠檬适量红皮洋葱适量配料糖适量盐适量味精适量生抽适量麻油适量其他口味拌工艺廿分钟耗时简单难度老虎菜的做法步骤 1 所有食材洗净、沥干水分。香菜是感光食物，大太阳的日子可以像我一样换成嫩芹菜哈~ 2 嫩芹菜或者香菜切段，用开水烫一下、再过凉备用 3 薄皮红尖辣椒去籽切丝，不必去白茎 4 大葱切丝 5 将以上材料混合，放盐腌制一会 6 滴一些柠檬汁，即可以增加风味，还可保证食材得色泽 7 在腌制的同时来做酱汁。紫皮洋葱半个切末 8 薄盐酱油或鲜贝露、盐、味精、柠檬汁、洋葱末、麻油用少量开水调匀 9 黄瓜是容易出水的菜，所以留在最后处理，而且因为其清爽的口感，所以不必用盐腌制。黄瓜去皮切丝 10 将所有食材混合，浇淋上料汁拌匀就可以咯。小窍门 1.因为这道的特色在于各种食材本身最新鲜且独特的味道加以融合，所以都是生食。入菜前一定要清洗干净，最好用凉白开等食用水进行最后一道清洗工作。切菜板也最好事先清洗并用开水烫过 2.柠檬是这道菜的小改良，一个小小的改变出来的味道却大大不同，多了一股清香，保持了菜品的色泽，而且也不必再放醋了 3.如果受不了刺激性的食物，可以将薄皮红尖椒换成肉椒，不过风味会差很多 4.调味料尽量简单，才能品尝到这道菜的真正味道，不要再另外加辣油之类，味道已经很足 5.调料汁的时候，一定要另外加少量开水调匀。因为味精是不能生食的所属分类：凉菜素菜常见菜式老人朋友聚餐东北菜夏季食谱晚餐
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食材明细

老虎菜的做法步骤

小窍门