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诗文 可爱毛毛虫
释义
可爱毛毛虫的做法

食材明细

主料
  • 高粉 200克
  • 低粉 50克
  • 鸡蛋液 50克
  • 牛奶 105克左右
  • 酵母 2.5克
  • 盐 2.5克
  • 白糖 40克
  • 黄油 25克
辅料
  • 黄油 50克
  • 水 100克
  • 大鸡蛋 2个
  • 低粉 50克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

毛毛虫面包的做法步骤

  • 可爱毛毛虫的做法步骤：1
    1
    所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油。
  • 可爱毛毛虫的做法步骤：2
    2
    揉至扩展阶段。温暖处发2倍大。
  • 可爱毛毛虫的做法步骤：3
    3
    面团发酵时，制作泡芙酱；黄油加水烧开。
  • 可爱毛毛虫的做法步骤：4
    4
    筛入低粉。
  • 可爱毛毛虫的做法步骤：5
    5
    然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状，面团非常干后，离火。
  • 可爱毛毛虫的做法步骤：6
    6
    放凉到60度，分次加入鸡蛋液，至呈倒三角状，盖上保鲜膜冷藏备用。
  • 可爱毛毛虫的做法步骤：7
    7
    面团发好2倍大。
  • 可爱毛毛虫的做法步骤：8
    8
    排气，分割6份，滚圆，松弛10分钟。
  • 可爱毛毛虫的做法步骤：9
    9
    擀成椭圆形。
  • 可爱毛毛虫的做法步骤：10
    10
    压薄底边，卷起，捏紧收口。
  • 可爱毛毛虫的做法步骤：11
    11
    压薄底边，卷起，捏紧收口。
  • 可爱毛毛虫的做法步骤：12
    12
    摆入烤盘。
  • 可爱毛毛虫的做法步骤：13
    13
    最后发酵2倍大。
  • 可爱毛毛虫的做法步骤：14
    14
    刷蛋液，将做好的泡芙酱装入一次性裱花带，在面团表面挤上条纹状。中层，180度，15分钟。

小窍门

这方子的泡芙酱有多的，按配方的2/3的量就够用了。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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更新时间：2026/1/12 11:07:00