食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
毛毛虫面包的做法步骤
-
1所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油。 -
2揉至扩展阶段。温暖处发2倍大。 -
3面团发酵时，制作泡芙酱；黄油加水烧开。 -
4筛入低粉。 -
5然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状，面团非常干后，离火。 -
6放凉到60度，分次加入鸡蛋液，至呈倒三角状，盖上保鲜膜冷藏备用。 -
7面团发好2倍大。 -
8排气，分割6份，滚圆，松弛10分钟。 -
9擀成椭圆形。 -
10压薄底边，卷起，捏紧收口。 -
11压薄底边，卷起，捏紧收口。 -
12摆入烤盘。 -
13最后发酵2倍大。 -
14刷蛋液，将做好的泡芙酱装入一次性裱花带，在面团表面挤上条纹状。中层，180度，15分钟。
小窍门
这方子的泡芙酱有多的，按配方的2/3的量就够用了。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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