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诗文	炸酱面
释义	食材明细 主料 五花肉 一小块 辅料 姜 少许 蒜 适量 葱 适量 调料 香辣酱 1勺 东北酱 2勺 淀粉 匙 咸香 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 炸酱面的做法步骤 1 葱姜蒜切丝，块。 2 姜和肉块放进绞肉机里，也可以让肉店帮绞好。 3 这个样子，取出备用。 4 咸口可以参考下我这个搭配。 5 东北酱和香辣酱比例2：1。 6 起锅放少许油，太多的话会腻。 7 油热放入蒜（姜也可以），煸黄捞出。 8 放入肉沫翻炒，转小火持续煸炒，让肉散开。 9 四五成焦黄后，倒入少许料酒去腥。 10 倒入葱丝。 11 煸炒至肉沫上色后，加入适量水。 12 盖好等水开。 13 水开后加入酱，搅拌搅拌。 14 加入生抽调味，老抽上色。 15 少许鸡精调味。 16 加入少许淀粉勾芡，搅拌均匀即可。 17 下适量面条，煮熟捞出过凉水，口味更佳。 18 面条上浇上一层酱汁。 19 配上一碗面汤，相当奈斯。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 面条   家常菜
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