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诗文
炸酱面
释义
食材明细
主料
五花肉
一小块
辅料
姜
少许
蒜
适量
葱
适量
调料
香辣酱
1勺
东北酱
2勺
淀粉
匙
咸香 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
炸酱面的做法步骤
1
葱姜蒜切丝,块。
2
姜和肉块放进绞肉机里,也可以让肉店帮绞好。
3
这个样子,取出备用。
4
咸口可以参考下我这个搭配。
5
东北酱和香辣酱比例2:1。
6
起锅放少许油,太多的话会腻。
7
油热放入蒜(姜也可以),煸黄捞出。
8
放入肉沫翻炒,转小火持续煸炒,让肉散开。
9
四五成焦黄后,倒入少许料酒去腥。
10
倒入葱丝。
11
煸炒至肉沫上色后,加入适量水。
12
盖好等水开。
13
水开后加入酱,搅拌搅拌。
14
加入生抽调味,老抽上色。
15
少许鸡精调味。
16
加入少许淀粉勾芡,搅拌均匀即可。
17
下适量面条,煮熟捞出过凉水,口味更佳。
18
面条上浇上一层酱汁。
19
配上一碗面汤,相当奈斯。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条 家常菜
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更新时间:2025/3/15 4:24:36