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诗文 炸酱面
释义
炸酱面的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 一小块
辅料
  • 少许
  • 适量
  • 适量
调料
  • 香辣酱 1勺
  • 东北酱 2勺
  • 淀粉
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

炸酱面的做法步骤

  • 炸酱面的做法步骤:1
    1
    葱姜蒜切丝,块。
  • 炸酱面的做法步骤:2
    2
    姜和肉块放进绞肉机里,也可以让肉店帮绞好。
  • 炸酱面的做法步骤:3
    3
    这个样子,取出备用。
  • 炸酱面的做法步骤:4
    4
    咸口可以参考下我这个搭配。
  • 炸酱面的做法步骤:5
    5
    东北酱和香辣酱比例2:1。
  • 炸酱面的做法步骤:6
    6
    起锅放少许油,太多的话会腻。
  • 炸酱面的做法步骤:7
    7
    油热放入蒜(姜也可以),煸黄捞出。
  • 炸酱面的做法步骤:8
    8
    放入肉沫翻炒,转小火持续煸炒,让肉散开。
  • 炸酱面的做法步骤:9
    9
    四五成焦黄后,倒入少许料酒去腥。
  • 炸酱面的做法步骤:10
    10
    倒入葱丝。
  • 炸酱面的做法步骤:11
    11
    煸炒至肉沫上色后,加入适量水。
  • 炸酱面的做法步骤:12
    12
    盖好等水开。
  • 炸酱面的做法步骤:13
    13
    水开后加入酱,搅拌搅拌。
  • 炸酱面的做法步骤:14
    14
    加入生抽调味,老抽上色。
  • 炸酱面的做法步骤:15
    15
    少许鸡精调味。
  • 炸酱面的做法步骤:16
    16
    加入少许淀粉勾芡,搅拌均匀即可。
  • 炸酱面的做法步骤:17
    17
    下适量面条,煮熟捞出过凉水,口味更佳。
  • 炸酱面的做法步骤:18
    18
    面条上浇上一层酱汁。
  • 炸酱面的做法步骤:19
    19
    配上一碗面汤,相当奈斯。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 5:53:57