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诗文 孔雀开屏鱼
释义
孔雀开屏鱼的做法

食材明细

主料
  • 金昌晶 1条
辅料
  • 姜片 适量
  • 葱段 适量
  • 料酒 2勺
  • 盐 1小匙
  • 玉米油 适量
  • 蒸鱼豉油 4勺
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

孔雀开屏鱼的做法步骤

  • 孔雀开屏鱼的做法步骤：1
    1
    金昌晶处理干净，剪掉背部和腹部的鳍。
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤：2
    2
    头尾分开。
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤：3
    3
    剩下的鱼身子部位从背部下刀，切成1厘米左右的段，腹部不要切断。
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤：4
    4
    加葱姜、料酒、盐腌制20分钟左右。
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤：5
    5
    腌制好的鱼扔掉葱姜，如图码放在大圆盘里。
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤：6
    6
    锅里坐水烧开，放入鱼，大火蒸8分钟，关火焖5分钟。
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤：7
    7
    蒸好的鱼。
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤：8
    8
    倒掉蒸出的汤汁，用泰椒圈装饰一下。
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤：9
    9
    倒入蒸鱼豉油。
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤：10
    10
    锅里加些植物油，烧至冒青烟。
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤：11
    11
    把热油浇在鱼身上即可。
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤：12
    12
    加点香葱末装饰一下，上桌。。

小窍门

1.切鱼段时下刀要快狠准，要一刀剁下去，不能来回拉锯似的切，那样切面不平整。
2.鱼头的摆放不理想，立起来让鱼嘴朝上就好了
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/19 13:28:01