““包子”有发面、半发面、烫面之分。但是相比较而言，还是对发面包子更喜欢一些，主要是发面包子吃起来面皮喧软，同时面皮还可以吸收一点包子馅里面的汁，可以增加一点点味道。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
猪肉白菜馅包子的做法步骤
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1面粉加酵母粉，用温水搅拌成面穗。 -
2然后和成光滑面团，覆盖保鲜膜发酵。
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3发酵至2倍大以上即可。
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4准备馅料：把白菜洗净剁碎。
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5把猪肉切粒，然后大概剁一剁就可以，加盐、胡椒粉、生抽拌匀。
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6把剁碎的白菜和葱花放入猪肉馅里拌匀，即成包子馅。
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7把发酵好的面团揉匀，均匀下剂。
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8把面剂擀成中间厚，边缘薄的包子皮，放入馅料。
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9转圈捏折，包严，即成包子生坯。
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10依次全部包完，覆盖湿屉布，二次饧发30分钟左右。
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11锅烧开水，放入饧发好的生坯。
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12旺火蒸制10分钟左右，即可关火。
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13静置3分钟左右，揭开锅盖。
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14出锅装盘，上桌品味。
小窍门
1、二次饧发很关键，饧发的时间仅供参考，以饧发到生坯有膨胀的感觉为准。
2、猪肉馅剁的稍稍大一点，吃起来香。
2、猪肉馅剁的稍稍大一点，吃起来香。
使用的厨具：蒸锅
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