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诗文
草莓戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
草莓
适量
鸡蛋
5和
玉米油
50克
面粉
105克
牛奶
60克
淡奶油
100克
辅料
醋
几滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
草莓戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋黄部分加入牛肉,玉米油,25克糖粉。
2
搅拌均匀至无颗粒。
3
面粉过筛加入蛋黄中。
4
将蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒。
5
蛋白部分加入几滴醋。
6
加入三分之一糖粉,低速搅拌1分钟
7
最后分两次加入糖粉,中速搅拌至中性发泡。
8
如图所示,用搅拌器能勾起弯弯的小勾。
9
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
10
最后将蛋黄糊加入蛋白糊中,从底部往上拌均匀。
11
将蛋糊倒入铺好蛋糕纸模具中,轻轻震荡一下。
12
烤箱提前预热,上下火160度,烘烤40分钟即可。
13
取出冷却脱模。
14
淡奶油加入少许糖粉,打发至十分发,像棉花状态即可
15
切成大小均匀的蛋糕块。
16
挤入奶油,用草莓点缀即可。
17
成品图。
18
成品图。
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/6/28 5:28:43