“看到嫩竹笋这三个字就似乎是闻到了春天的味道，清新、淡雅、和香香的腊肉炒在一起特别美味，食材口感互补，令人食欲大增，尤其是制作中用到了火麻油，使得动物脂肪、动物蛋白质和植物脂肪、植物蛋白质更加完美的结合，从而利于人体吸收，而成品菜再撒上些火麻仁，不仅增加了营养，而且增加了清香的味道，应该是春天的一道美食吧！”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
火麻腊肉炒嫩竹笋的做法步骤
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1准备好主料和辅料：腊肉事先或蒸或煮之后切片备用。 -
2锅中放油，爆香姜蒜片和小米辣。
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3放腊肉煸炒。
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4放嫩竹笋和尖椒片翻炒，此时可放适量味极鲜调味，亦可放少许白糖提鲜，同时放入膳之俭火麻油10克增香并翻炒均匀。
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5食材成熟入味出锅装盘。
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6准备好火麻仁。
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7火麻仁撒在成品菜上增加营养，更为清香。
小窍门
因为腊肉本身就有咸味了，所以调味时掌握用量。
使用的厨具：炒锅
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