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诗文 火麻腊肉炒嫩竹笋
释义
火麻腊肉炒嫩竹笋的做法
“看到嫩竹笋这三个字就似乎是闻到了春天的味道,清新、淡雅、和香香的腊肉炒在一起特别美味,食材口感互补,令人食欲大增,尤其是制作中用到了火麻油,使得动物脂肪、动物蛋白质和植物脂肪、植物蛋白质更加完美的结合,从而利于人体吸收,而成品菜再撒上些火麻仁,不仅增加了营养,而且增加了清香的味道,应该是春天的一道美食吧!”

食材明细

主料
  • 腊肉 300克
  • 嫩竹笋 中等大小1个
  • 膳之俭火麻油 10克
  • 火麻仁 15克
辅料
  • 尖椒 1个
  • 小米辣 2个
  • 姜片 适量
  • 蒜片 适量
调料
  • 味极鲜酱油 适量
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

火麻腊肉炒嫩竹笋的做法步骤

  • 火麻腊肉炒嫩竹笋的做法步骤:1
    1
    准备好主料和辅料:腊肉事先或蒸或煮之后切片备用。
  • 火麻腊肉炒嫩竹笋的做法步骤:2
    2
    锅中放油,爆香姜蒜片和小米辣。
  • 火麻腊肉炒嫩竹笋的做法步骤:3
    3
    放腊肉煸炒。
  • 火麻腊肉炒嫩竹笋的做法步骤:4
    4
    放嫩竹笋和尖椒片翻炒,此时可放适量味极鲜调味,亦可放少许白糖提鲜,同时放入膳之俭火麻油10克增香并翻炒均匀。
  • 火麻腊肉炒嫩竹笋的做法步骤:5
    5
    食材成熟入味出锅装盘。
  • 火麻腊肉炒嫩竹笋的做法步骤:6
    6
    准备好火麻仁。
  • 火麻腊肉炒嫩竹笋的做法步骤:7
    7
    火麻仁撒在成品菜上增加营养,更为清香。

小窍门

因为腊肉本身就有咸味了,所以调味时掌握用量。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 15:48:49