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诗文 【川菜】--干锅兔肉
释义
【川菜】--干锅兔肉的做法

食材明细

主料
  • 兔肉 750克
  • 洋葱 一个
  • 青蒜 一根
  • 红指天椒 10枚
辅料
  • 一块
  • 桂皮 一段
  • 八角 2枚
  • 香叶 2张
  • 花椒 10粒
  • 丁香 3粒
  • 2大勺
  • 3个
配料
  • 黄豆酱 1大匙
  • 老抽 1/2茶匙
  • 味精 适量
  • 生抽 1茶匙
  • 中辣 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

干锅兔肉的做法步骤

  • 【川菜】--干锅兔肉的做法步骤:1
    1
    兔肉斩成小块。
  • 【川菜】--干锅兔肉的做法步骤:2
    2
    青蒜切3厘米长的小段、蒜瓣切片、姜切片、桂皮折成2段、洋葱切块。
  • 【川菜】--干锅兔肉的做法步骤:3
    3
    锅中加入冷水,花椒投入冷水中,煮至水沸腾2分钟。
  • 【川菜】--干锅兔肉的做法步骤:4
    4
    兔肉放放沸水中,汆水2分钟,取出汆好的兔肉,用清水清洗2遍,沥干水分备用。
  • 【川菜】--干锅兔肉的做法步骤:5
    5
    锅中倒入2大匙的油,微热后放入姜片、桂皮、八角、香叶、丁香、茴香煸炒出香味。
  • 【川菜】--干锅兔肉的做法步骤:6
    6
    加入兔肉煸炒。
  • 【川菜】--干锅兔肉的做法步骤:7
    7
    等兔肉的边角煸炒得有点微黄了,就加入红指天椒圈翻炒1分钟。然后加入蒜瓣、青蒜段翻炒1分钟。
  • 【川菜】--干锅兔肉的做法步骤:8
    8
    加入洋葱翻炒1分钟。最后加入黄豆酱、生抽、老抽调味,焖3分钟后关火,加味精拌匀即可。
所属分类: 热菜   冬季食谱  
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更新时间:2025/3/14 9:57:52