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【川菜】--干锅兔肉
释义
食材明细
主料
兔肉
750克
洋葱
一个
青蒜
一根
红指天椒
10枚
辅料
姜
一块
桂皮
一段
八角
2枚
香叶
2张
花椒
10粒
丁香
3粒
油
2大勺
蒜
3个
配料
黄豆酱
1大匙
老抽
1/2茶匙
味精
适量
生抽
1茶匙
中辣 口味
焖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
干锅兔肉的做法步骤
1
兔肉斩成小块。
2
青蒜切3厘米长的小段、蒜瓣切片、姜切片、桂皮折成2段、洋葱切块。
3
锅中加入冷水,花椒投入冷水中,煮至水沸腾2分钟。
4
兔肉放放沸水中,汆水2分钟,取出汆好的兔肉,用清水清洗2遍,沥干水分备用。
5
锅中倒入2大匙的油,微热后放入姜片、桂皮、八角、香叶、丁香、茴香煸炒出香味。
6
加入兔肉煸炒。
7
等兔肉的边角煸炒得有点微黄了,就加入红指天椒圈翻炒1分钟。然后加入蒜瓣、青蒜段翻炒1分钟。
8
加入洋葱翻炒1分钟。最后加入黄豆酱、生抽、老抽调味,焖3分钟后关火,加味精拌匀即可。
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更新时间:2025/3/14 9:57:52