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诗文 清爽凉皮
释义
清爽凉皮的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 豆芽 适量
  • 青瓜 适量
辅料
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 鸡精 适量
  • 陈醋 适量
  • 姜片 适量
  • 葱末 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

清爽凉皮的做法步骤

  • 清爽凉皮的做法步骤：1
    1
    面粉加水揉成光滑的面团。
  • 清爽凉皮的做法步骤：2
    2
    加水到面团里开始洗面。
  • 清爽凉皮的做法步骤：3
    3
    洗好的面。
  • 清爽凉皮的做法步骤：4
    4
    过滤出面浆和面筋，面浆静放给它沉淀分层。
  • 清爽凉皮的做法步骤：5
    5
    再加清水将面筋洗干净备用。
  • 清爽凉皮的做法步骤：6
    6
    豆芽水煮熟备用。
  • 清爽凉皮的做法步骤：7
    7
    黄瓜切丝。
  • 清爽凉皮的做法步骤：8
    8
    胡萝卜切丝。
  • 清爽凉皮的做法步骤：9
    9
    姜片和葱白沫。
  • 清爽凉皮的做法步骤：10
    10
    两个小时后分层了，将上层清水倒掉，留一点点，然后搅拌均匀。
  • 清爽凉皮的做法步骤：11
    11
    准备花生油和刷子。
  • 清爽凉皮的做法步骤：12
    12
    搅拌好的粉浆。
  • 清爽凉皮的做法步骤：13
    13
    碟子刷一层油，倒入粉浆上锅蒸。
  • 清爽凉皮的做法步骤：14
    14
    蒸到起泡拿出来，将碟子放在冷水上，过一会再将粉皮拿下来。
  • 清爽凉皮的做法步骤：15
    15
    依次将粉浆全部蒸好。
  • 清爽凉皮的做法步骤：16
    16
    切好放冰箱冷藏一下，时间赶的话可以放在冷冻室。
  • 清爽凉皮的做法步骤：17
    17
    蒸好的热狗肠切开。
  • 清爽凉皮的做法步骤：18
    18
    面筋切开。
  • 清爽凉皮的做法步骤：19
    19
    热锅下油，下姜片和葱沫煸香。
  • 清爽凉皮的做法步骤：20
    20
    加入酱油，耗油，鸡精，盐，陈醋和适量水，煮好调料汁。
  • 清爽凉皮的做法步骤：21
    21
    将配菜放在凉皮里，倒入调料汁，搅拌均匀。
  • 清爽凉皮的做法步骤：22
    22
    盛碗就可以享用啦，非常开胃清爽。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/21 7:55:06