食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
清爽凉皮的做法步骤
-
1面粉加水揉成光滑的面团。 -
2加水到面团里开始洗面。 -
3洗好的面。 -
4过滤出面浆和面筋，面浆静放给它沉淀分层。 -
5再加清水将面筋洗干净备用。 -
6豆芽水煮熟备用。 -
7黄瓜切丝。 -
8胡萝卜切丝。 -
9姜片和葱白沫。 -
10两个小时后分层了，将上层清水倒掉，留一点点，然后搅拌均匀。 -
11准备花生油和刷子。 -
12搅拌好的粉浆。 -
13碟子刷一层油，倒入粉浆上锅蒸。 -
14蒸到起泡拿出来，将碟子放在冷水上，过一会再将粉皮拿下来。 -
15依次将粉浆全部蒸好。 -
16切好放冰箱冷藏一下，时间赶的话可以放在冷冻室。 -
17蒸好的热狗肠切开。 -
18面筋切开。 -
19热锅下油，下姜片和葱沫煸香。 -
20加入酱油，耗油，鸡精，盐，陈醋和适量水，煮好调料汁。 -
21将配菜放在凉皮里，倒入调料汁，搅拌均匀。 -
22盛碗就可以享用啦，非常开胃清爽。
使用的厨具：蒸锅
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