““尚未出炉已飘香，三分已醉味芬芳”，鸭肉的做法有千万种，比较出名的有啤酒鸭、魔芋烧鸭、酸萝卜老鸭汤，当然也少不了四川人饭桌上经常出现的仔姜鸭，今天我们就吃这个了。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
仔姜鸭的做法步骤
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1嫩鸭切块，放入锅中焯水，捞出控水。 -
2仔姜、青红椒切丝，蒜切末。
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3起锅热油，将焯水后的鸭肉放入锅中炒至金黄。
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4依次放入料酒、蒜末、香料（陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒），再放入麻婆豆腐酱炒匀。
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5锅里加水，水沸之后倒入生抽提色，收汁。
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6放入青红椒丝、仔姜丝翻炒均匀。
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7加入适量食盐调味。
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8出锅装盘，仔姜鸭完成。
小窍门
刚出锅的仔姜鸭就应该趁热吃，记得多备点米饭，一碗是肯定不够的哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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