“我们每家做饭都会产生一些边角料，留之无用，弃之可惜，类似于鸡肋。其实，我们稍加处理，就会完成它的华丽变身，重登大雅之堂。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
边角料泡菜的做法步骤
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1油麦菜梗两个，又找了两个小胡萝卜。 -
2菜花吃了，剩下的菜梗。
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3洗净改刀。
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4放入盆中，洒少许盐，腌半小时左右，出水。
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5用水冲洗干净。
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6把水分晾干。
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7菜花梗也用上述同样的方法，把水分晾干。
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8放入泡菜坛子内（淋少许高度白酒）。
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9第二天就可以食用。
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10稍加改刀。
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11成品。喜辣者可淋上辣子油，佐餐下酒两相宜。
小窍门
1、一定要用盐腌出水分，然后冲洗干净，把水分晾干再放入泡菜坛子内。
2、油麦菜梗和菜花梗质地较嫩，不适合泡时间太久，泡好要尽快食用。
3、食用前稍作改刀处理，建议放少许味精、白糖拌匀，淋少许辣椒油味道更好。
2、油麦菜梗和菜花梗质地较嫩，不适合泡时间太久，泡好要尽快食用。
3、食用前稍作改刀处理，建议放少许味精、白糖拌匀，淋少许辣椒油味道更好。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小菜
家常菜