“红烧肉一直是我老公的拿手菜，因为他做的非常好吃，所以我一直也没有尝试过做这道菜。今天我去菜店买菜，发现今天的五花肉非常好，顿生做红烧肉的念头，买了一块回来，想试试身手。女儿开玩笑的说：“妈妈，你要抢爸爸的生意吗，爸爸现在的拿手菜可是不多啦。”老公在一旁偷笑着，无可奈何。红烧肉做好了，没等我拍摄最后装盘的镜头，就被哄抢得面目全非。呵呵，成功！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
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1五花肉加凉水入锅，水开后焯10分钟。 -
2晾凉后切块备用。 -
3锅烧热后倒入五花肉，爆出油，将油倒掉。 -
4锅清洗干净，放少许油，油热后放入冰糖。（也有人用两勺清水，烧开后加冰糖） -
5冰糖翻炒化开后倒入五花肉，翻炒几下上色后加入老抽、生抽、料酒。翻炒2分钟。 -
6另取一个煲，将炒好的肉倒入，加水漫过肉，加陈皮、桂皮、八角，姜片。 -
7大火煮开后撇去浮沫，改中火盖盖子炖1个小时以上（期间要注意搅拌，以免粘底）。 -
8炖得差不多时也可以加入一个土豆一起炖。 -
9肉炖烂后大火收汁，可以装盘享用。
使用的厨具：砂锅、煮锅、炒锅
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