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诗文
脆皮鹅
释义
食材明细
主料
鹅肉
800克
老卤水
适量
桂皮
1根
香叶
2片
胡椒
10-15粒
辅料
姜
3片
葱
1根
生粉
1汤匙
水
2汤匙
酒
适量
油
适量
五香 口味
炸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
脆皮鹅的做法步骤
1
鹅肉清理干净,姜切片,葱切段。
2
鹅肉放入加了葱姜酒的开水中焯水3-5分钟。
3
将鹅肉盛入另一锅。
4
倒入老卤水。
5
加入桂皮,胡椒和香叶。
6
大火烧开后,小火煮45分钟,盛起。
7
1汤匙生粉加入2汤匙水拌匀。
8
涂抹在鹅皮上,静置20分钟稍微晾干
9
锅里放油烧至5层热,放入鹅肉中火炸,鹅皮朝下,中火炸大约10分钟,至鹅皮脆。
10
盛起。稍凉后,切块装盘
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更新时间:2025/6/23 16:32:19