食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
超简单秘制酱牛肉的做法步骤
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1调味组1集合拍照 -
2调味组2集合拍照。后排左起1.2分别是酱油和蚝油。
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3葱姜蒜用量
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4牛腱子放进开水中焯水。
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5然后捞出冲凉水去除浮沫，这样做出来的酱牛肉更干净好吃。
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6将冲过凉水后的牛肉放入锅中，放入葱姜蒜和调味组1的所有调料。途中右下角的调料包就是。然后开大火煮。
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7大火水开后，先倒料酒，然后倒入调味组2的其他调料。之后盖上盖子转中火慢炖，一个小时后转小火慢炖，小火30-40分钟后关火。但是注意！！！此时一定不要把牛肉拿出来，就这么放着，用卤水卤着，如果是晚上做的就放一夜，时间至少8个小时。第二天拿出牛肉，用干净的水冲干牛肉上凝固的油就可以切肉装盘啦。
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8成品图
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9成品图
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10成品图。
小窍门
1、新鲜的牛肉最好用水泡一夜，将血水泡出。
2、我是用酷彩的铸铁锅做的，所以水放的少，如果是用砂锅或其他的锅，可以多放一些水。
3、一定要记得关火后不要马上把肉拿出来，卤8小时以上才会特别入味喔。
2、我是用酷彩的铸铁锅做的，所以水放的少，如果是用砂锅或其他的锅，可以多放一些水。
3、一定要记得关火后不要马上把肉拿出来，卤8小时以上才会特别入味喔。
使用的厨具：汤锅、砂锅
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜