“这个菜是跟妈妈学来的，每次看到这个鱼我老公都会多吃一碗饭，很是开胃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常烧鱼块的做法步骤
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1处理好的草鱼块放入1勺盐、1勺料酒，胡椒粉和半把花椒，直接盖上盖子摇匀，简单粗暴，腌制不少于一个小时（我是上午买好的鱼，放冰箱腌制到下午） -
2腌好后的鱼，准备好另半把花椒，跟切好调料
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3热锅冷油，烧至稍微冒烟就可以放鱼进去煎
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4鱼皮煎起虎皮后，其他的面都都翻过来煎下
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5煎完后把鱼扒在一边，先放花椒炸香
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6再放辣椒生姜大蒜，再把鱼铺到上面
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7放一勺生抽，一勺盐，加水至刚漫过鱼块
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8再加一勺陈醋，开煮
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9煮到汤没多少了就可以起锅了
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10装盘。
小窍门
烧鱼加少量的醋是点睛之笔，味道又香又好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜