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诗文	笋干炖牛肉
释义	食材明细 主料 牛肉 适量 笋干 适量 辅料 豆瓣酱 适量 干辣椒 4个 花椒 少许 料酒 适量 酱油 适量 姜 适量 食盐 适量 食油 适量 微辣 口味 焖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 笋干炖牛肉的做法步骤 1 干笋提前一天泡发，切小块 2 牛肉切块，不要顺着筋切，把筋切断 3 锅里放水烧开，牛肉掉水取出 4 热锅热油，加干辣椒、花椒、大蒜、生姜爆香，加入牛肉微炒，干笋翻炒 5 加豆瓣、加生抽、老抽、料酒，加水没过材料，最后加盐调味。 6 大火煮沸后转小火闷，大约一个半小时牛肉和笋软烂后即可关火出锅 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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