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诗文
酥点系列之二——莲藕酥
释义
食材明细
主料
面粉
500克
黄油
80克
鸡蛋
1个
酥皮油
350克
豆沙馅
150克
海苔
1张
甜味 口味
炸 工艺
一小时 耗时
高级 难度
莲藕酥的做法步骤
1
面粉加入黄油、鸡蛋、和适量的水揉成面团。面团的软硬和酥皮油的软硬相当。
2
把面团擀开,酥皮油放在中间。
3
包起酥皮油,擀成大片。
4
擀成大片后两边对折,再次擀开,两边再对折,一共对折三次。
5
开好的酥皮切成8厘米宽的长条,刷上少许水,4片叠加起来。
6
切成1厘米宽的片。
7
轻轻的擀开,包入豆沙馅。
8
做成藕的形状。
9
海苔剪成条在藕结处扎一下,入油锅150°C左右炸熟。
10
炸好的莲藕酥。
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更新时间:2025/3/14 16:31:12