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诗文 蒜泥拌鸡蛋
释义
蒜泥拌鸡蛋的做法
“这是我小时候经常吃的菜。早上来不及炒菜,妈妈就做了这道及其简单却很美味的菜。
上个月回老家,和老公一起喝羊肉汤,要了啤酒,点了凉菜,
其中一个菜居然是蒜泥拌鸭蛋,勾起了我儿时的回忆~~~
妈妈做的只是没这么大块,是用筷子稍微捣碎一些的小块儿。
虽然没大块的看着漂亮,但却异常的入味儿~~~
抓住美好回忆的尾巴,我今天也模仿妈妈,做一次蒜泥拌鸡蛋吧^_^”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 大蒜 适量
配料
  • 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 香油 适量
  • 蒜香 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜泥拌鸡蛋的做法步骤

  • 蒜泥拌鸡蛋的做法步骤:1
    1
    鸡蛋冷水下锅,水开后,小火继续煮5分钟。
  • 蒜泥拌鸡蛋的做法步骤:2
    2
    取出鸡蛋,用冷水冲一下,剥去蛋壳。(用冷水冲一下很好剥皮,热胀冷缩的原理)
  • 蒜泥拌鸡蛋的做法步骤:3
    3
    剥皮后的鸡蛋对半切开,再对半切开,摆入盘中。
  • 蒜泥拌鸡蛋的做法步骤:4
    4
    煮蛋的过程,准备蒜泥。大蒜去皮,洗净,加入适量盐,
  • 蒜泥拌鸡蛋的做法步骤:5
    5
    捣成蒜泥。
  • 蒜泥拌鸡蛋的做法步骤:6
    6
    加香油
  • 蒜泥拌鸡蛋的做法步骤:7
    7
    蒸鱼豉油
  • 蒜泥拌鸡蛋的做法步骤:8
    8
    拌匀。
  • 蒜泥拌鸡蛋的做法步骤:9
    9
    每块鸡蛋上倒少许蒜泥即可
  • 蒜泥拌鸡蛋的做法步骤:10
    10
    ok了

小窍门

tips:
1、蒜泥中先加盐,是为了做出的蒜泥粘稠,好吃。
2、蒜泥中无须放味精或鸡精,因为鸡蛋中含有谷氨酸和氯化钠,
二者可自然生成味精中所含的主要物质,谷氨酸钠。
3、鸡蛋若煮时间过长,则蛋黄外皮会有一层灰色,既不好看,营养也有些打折扣哦~~
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 11:07:23