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诗文 红酒醋香猪里脊
释义
红酒醋香猪里脊的做法
“猪里脊是纯瘦肉,属于优质蛋白,富有营养,提供能量。即使是在减肥中的女孩子也可以食用。尤其是在运动后,是种很好的补充蛋白质的食品。

这种酸酸清爽的吃法。虽是肉菜,不油不腻,还开胃口,助消化。再配个蔬菜,吃着实在舒服。”

食材明细

主料
  • 猪里脊 约350 g
辅料
  • 胡萝卜 1根
  • 2根
  • 西芹 1根
  • 红酒 50 ml
  • 蔬菜汤 100 ml
  • 干樱桃 15 g
  • 醋腌小洋葱 10个
  • 淀粉 深色,1茶勺
配料
  • 红酒醋 1勺
  • 刺柏果 2颗
  • 砂仁 2颗
  • 胡椒粒 5,6颗
  • 香叶 1片
  • 丁香枝 1小枝,约1cm多长
  • 芜荽粒 1茶勺
  • 适量
  • 胡椒 适量
  • 黑葡萄醋 适量
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

红酒醋香猪里脊的做法步骤

  • 红酒醋香猪里脊的做法步骤:1
    1
    胡萝卜、葱和西芹切成小块。
  • 红酒醋香猪里脊的做法步骤:2
    2
    切好的蔬菜与醋、红酒、刺柏果、砂仁、胡椒粒、香叶一起放入一个小锅。
  • 红酒醋香猪里脊的做法步骤:3
    3
    煮开后,小火煮3分钟。关火,等凉。
  • 红酒醋香猪里脊的做法步骤:4
    4
    将里脊条放入一个冷藏袋里,倒入凉了的腌料,扎上口,放入冰箱腌一天。
  • 红酒醋香猪里脊的做法步骤:5
    5
    将里脊条拿出,切成近2cm的块。
  • 红酒醋香猪里脊的做法步骤:6
    6
    锅里给油烧热,撒入芜荽,下里脊块,煎到变色。然后用锡纸包起来,放入烤箱烤15分钟,保证里脊熟透即可。
  • 红酒醋香猪里脊的做法步骤:7
    7
    将腌料倒入锅里,加入蔬菜汤,煮开。
  • 红酒醋香猪里脊的做法步骤:8
    8
    将煮好的汁过筛,再倒入锅里。加入干樱桃和醋腌小洋葱头,再次煮开。
  • 红酒醋香猪里脊的做法步骤:9
    9
    最后将肉放入汁里一起煮一会,加入淀粉勾芡,装盘后淋上写Balsamico,即可。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/10 17:33:49