诗文 | 蚝油剪刀面 |
释义 |
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食材明细
蚝油剪刀面的做法步骤
小窍门
1、面包粉、高筋粉和中筋面粉都可以用来做面条,低筋粉不建议,筋度不够。
2、提前一晚和好面团,第二天早上比较节约时间,因为面团至少要静置半小时以上,面团才会产生筋性,不然容易有一个个的面粉疙瘩。 3、剪面条时面团不要举太高,面条掉水里,溅起的水会烫到自己。如果动作太慢,可以先剪好,撒玉米淀粉或面粉防粘。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
面食
家常菜
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