食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
零失败的冰皮月饼的做法步骤
-
1把牛奶，油，糖粉搅拌均匀， -
2倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。 -
3搅拌好的面糊静置30分钟 -
4然后静置好的面糊盖保鲜膜入蒸锅开大火25分钟，半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。 -
5蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时候再包馅料 -
6手上沾少许糕粉防粘，将25克的冰皮放在手心压扁。 -
7馅料准备好也是25克一个，皮和馅料1：1 -
8这时可以用冰皮把馅包起来 -
9收口捏紧，搓圆。 -
10把包好的面团放入月饼模，扣下、按压月饼形状取出就可以了。
小窍门
做好的冰皮月饼，冰皮月饼冷藏过后更好吃，保存的话，冷藏三天、冷冻7天
使用的厨具：电烤箱
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