“过完了夏天，感觉身上又多了几斤肉肉，所以想方设法把它丢掉！近几天做的都是清淡爽口，但营养丰富的减脂瘦身菜。谁说减肥菜不好吃？只要认真去做，素菜也很美味。
西兰花的选购物窍门：
表面密集，颜色青绿、柔软又饱满的比较嫩。花球中中央隆起，花蕾紧实的西兰花品质较好，其次还要看花梗，切口比较湿润是新鲜的，过于干燥说明时间较长了。
储存：
用纸包裹住西兰花（可在纸张上喷洒少量水保持湿润）。然后直立放入冰箱冷藏室，大约保鲜一周左右。
清洗：
将西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡5分钟，洗去灰尘及虫害，再用清水冲洗干净。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
西兰花炒豆芽的做法步骤
-
1准备食材。 -
2黄豆芽用清水漂洗几遍，捡去豆皮。 -
3西兰花洗净盐水中浸泡5分钟除去灰尘及小虫，捞出冲洗干净控干水分。 -
4坐锅烧开，加入盐1勺。 -
5加入食用油适量。 -
6倒入西蓝花焯熟。 -
7准备葱花、蒜片。 -
8锅中放油，放入花椒小火炸熟，捞出不要。 -
9放入干辣椒。 -
10下入葱蒜煸出香味。 -
11倒入豆芽炒熟。 -
12倒入西蓝花翻炒均匀。 -
13加入盐调味。 -
14加入生抽1勺。 -
15出锅前加入鸡粉1勺，起锅装盘。
小窍门
1、生的黄豆芽有一定的毒性，所以切记要炒熟。
2、西兰花一定要用盐水浸泡，清除灰尘和小虫子，再用开水焯烫，进一步杀死菜中的小虫。
2、西兰花一定要用盐水浸泡，清除灰尘和小虫子，再用开水焯烫，进一步杀死菜中的小虫。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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