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诗文
热干面
释义
食材明细
主料
碱水面
适量
芝麻酱
适量
辅料
葱花
适量
胡萝卜
适量
香菜
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
适量
花生油
适量
辣椒油
适量
黄瓜
适量
原味 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
热干面的做法步骤
1
干的碱水面。
2
烧一大锅水煮面。
3
打去浮沫。
4
中间看一看面条煮的软硬度,中间的白芯快没有就可以了。
5
煮的太软容易断口感也不好,硬一点后边还可以补救。
6
煮好后沥干水分放在案板上。
7
乘热淋上花生油拌匀。
8
摊开散热。
9
醒了大概一个钟。
10
装保鲜袋放入冰箱冷藏一夜。
11
第二天早上再烧热水烫面半分钟捞出。
12
准备些辅料切碎末,有酸豆角,萝卜丁,藕丁,就更标配了。
13
辅料倒入面中,淋上两大勺芝麻酱(网上买的大瓶回来自己加些香油调稀),一碗好面的灵魂!
14
再加盐,生抽,鸡精少许调味,老抽少许调色,喜欢辣的来点辣椒油。
15
湖北热干面成啦!
16
辣椒油黄瓜丝的!太好吃了??再来份豆浆,白粥就更标配了??!
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面条 鄂菜
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更新时间:2025/6/2 21:48:25